nedeľa, 25. apríla 2010

Ako mi vareska do ruky "skocila"

Uz od malicka som rada sledovala sikovne rucicky mojej maminky, ked varila. Sedela som pri nej, az kym nedala vsetko do rury a ked sa z nej zacali vinut tie uzasne vone, uz som len tazko cakala, kedy sa kolacik poobede nakraja a ja z neho ochutnam.


Kym sme cakali na kolacik, uvarili sme si caj a maminka kavu.

***

Vacsinou pocas pracovneho tyzdna sme sa stravovali v skolskej jedalni, ale soboty a nedela... vzdy kuchyna doma rozvoniavala. Pamatam na tie krasne dni, ked sa zacala jar alebo nastupila pekna, tepla, farebna jesen; maminka prezliekala navliecky na perinach, vsetky okna pootvarane, aby sa byt prevetral a z kuchyne moj nos steklila vona pecuceho sa maska, dusenej kapusty a parenej knedle. Toto je obrazok krasnej vonavej nedele mojej mladosti.


100_2097


***

Varenie som mala v oku od malicka, ale vela som sa donho osobne, aktivne nebrala.


Ked som odisla do Indie, vedela som maximalne uvarit zemiaky, aj to nie vzdy dopadlo dobre. Najradsej som "varila" na strankach kucharskych knih. Na tych obrazkoch mi aspon nic neprihorelo :)

***

Neviem presne, ktora kucharska kniha bola moja prva. Ani na tom nezalezi. Kazda je niecim zaujimava a v kazdej som sa nieco dozvedela.


Predstavujem vam moje "poklady".




***

Tuto knizku mi poslala svagrina, ako prve recepty indickej kuchyne. Po precitani nazvovo a surovin, som mala pocit, ze pochadzam z inej planety. Nerozumela som ani N....no a teraz pod varit podla toho! :)) No ale samotny nazov knihy hovori za vsetko "Uvar a uvidis" :)




***

Dobrou pomocnickou v casoch, ked sa mi narodila prva dcerka mi bola tato kniha.

Okrem receptov vhodnych pre deti, su tam dobre clanky o vyzivovych hodnotach jednotlivej zeleniny, ovocia, ci strukovin...menu, co by mali deti zjest za jeden den podla veku a vymenovane tzv. "superfoods".



Odporucam kazdej zacinajucej mamicke.


***

Pomocnicky v casoch, ked mi vegetarianska strava hovorila "Dobry den"...a odkracala inym smerom; daleko odo mna.



***

Kucharske knihy, ktore som si vybrala sama. Su venovane hlavne jedlam z indickeho statu Maharashtra a jedna z nich konkretne oblasti Konkan, odkial pochadza rodina mojho manzela. Toto su jedla, ktore sa varia v jeho rodine. Zakladom vacsiny jedal je kokos.




***

Dalsimi ulovkami su malicke knizocky, ktore su zamerane vzdy na jednu surovinu alebo druh kuchyne (ryza, poulicne jedla, morske zivocichy...). Su v nich rychle, nenarocne recepty, velmi zrozumitelne napisane.




***

Kucharske knihy plne kari omacok a receptov statu Maharashtra.



***

Moje dve kamaratky. Preco? Kazy recept ma svoj postup a svoj obrazok. Toto na kucharskych knihach milujem. "Jedle" obrazky, ktore ma nalakaju.




***

Tieto som kupila na jeden "sup". Vo vypredaji.




***

Naposledy, ked som bola na Slovensku som si so sebou doviezla tuto uzitocnu knihu, preplnenu dobrotkami slovenskej kuchyne.





***

Moja najoblubenejsia kucharska kniha s indickymi vegetarianskymi jedlami. Absolutne fantasticka!!




***

A nakoniec moj najvacsi poklad zo vsetkych. Kucharska kniha, ktoru som si vzala ako dedicstvo po mojej babicke (obrazok v mojom profile). Tato kniha je plna receptov, rad do kuchyne, o potravinach a stolovani a tiez rady ohladom diet podla zdravotnych problemov. Okrem toho som v nej nasla rucne napisane asi dva recepty, ktore napisala moja babicka a do knizky si ich vlozila.





100_1762




Minulu jesen sme sa prestahovali. V nasom terajsom domovskom meste je uzasny vyber potravin. Konecne som bola schopna uvarit recepty, na ktore som doteraz len smutne pozerala v knizkach. Zacala som sa viac zaujimavt o rozne koreniny a ako kombinovat. S kazdym novym jedlom vo mne rastla nova energia uvarit cosi nove, este lepsie a skusala som vymyslat vlastne jedla. To, ze milujem fotografovanie mi len dalej pomohlo v priprave jedal. S prichodom mladsej dcerky bolo menej moznosti chodit von a fotit prirodu a tak som zacala fotit v kuchyni; recepty doplnila o obrazky, ktore sa stale snazim zdokonalit. A toto je asi pribeh o tom, ako mi vareska do ruky "skocila" :)

Dakujem za cas, ktory ste venovali citaniu mojho blogu, drzim palce vsetkym zacinajucim kucharenkam a prajem vsetkym: Dobru chut :)

11 komentárov:

  1. Skvele!Uviedla si sa výborne a vyzrela si v skvelú kuchárku.Môžem to posúdiť,lebo čítam Tvoje skvelé recepty na Vareche.Keď si predstavím,že si začínala od nuly,urobila si vlastnou snahou obrovský skok vo varení a celá Tvoja rodinka to iste ocení :-)))

    OdpovedaťOdstrániť
  2. Drzim Ti palce a prajem vela kreativity pri vedeni Tvojho blogu. Ada

    OdpovedaťOdstrániť
  3. Miško,opět bych se opakovala..skvělé,krásné,dojemné..malá kuchařinka,svatba,domov,babiččina kuchařka..určitě víš o čem mluvím.Evča

    OdpovedaťOdstrániť
  4. :) Ta babickina kucharska knizka bola vzdy ulozena na starom siacom stroji. Este stale mi voni babickou :)

    OdpovedaťOdstrániť
  5. Skvele. :) Ja sa uz velmi tesim na dalsie prispevky! :) Zatial prajem vsetko dobre Tebe a celej krasne a uzasnej rodine!

    OdpovedaťOdstrániť
  6. Skvele! Ja sa uz tesim na dalsie prispevky v blogu! Zatial prajem vsetko dobre Tebe a celej Tvojej uzasnej rodine! Daniela Kumari

    OdpovedaťOdstrániť
  7. teraz varis ako "profesional".Mne sa na indickej kuchyni ani tak nepaci vysledok,ale ten postup,ked pridavas korenia,ktore vonaju po celom dome!A este mam doma niekoho kto rad je a oceni to.Vdaka tvojim recoptom Nishan povadal,ze ani doma tak dobre nejedol,teda len niekedy.Dik!

    OdpovedaťOdstrániť
  8. Vies ako velmi ma tvoj komentar potesil a povzbudil? :) DAKUJEM!

    OdpovedaťOdstrániť