štvrtok 8. apríla 2010

Kuracie v paradajkovo-mandlovo-jogurtovej marináde

Poznámka z 5.3.2012: Pôvodne tu tento recept bol vložený ako "Murgh Makhani". Keďže mám teraz dobrého konzultanta na indickú kuchyňu, oboznámil má s poriadnym receptom, ako sa to má variť správne. Tento recept nemažem, pretože mäsko chutí dobre, len ho premenovávam, aby vás nemýlil názov a nevarili ste niečo iné, než ste chceli...


Kuracie v paradajkovo-mandlovo-jogurtovej marináde



ČO POTREBUJETE:

450g kuracích pŕs nakrájaných na kúsky
25g mandlí
1 veľká paradajka; nakrájaná nadrobno
2x2cm čerstvého zázvoru
2 strúčiky cesnaku; nastrúhané
1 lyžička Garam masala
1/3 lyžičky pálivého čili korenia
soľ
1 väčšia červená cibuľa; nakrájaná nadrobno
50ml sladkej smotany
hrsť nasekanej koriandrovej vňate
olej + maslo


Kuracie v paradajkovo-mandlovo-jogurtovej marináde



AKO POSTUPOVAŤ:

Mandle v mixéry rozdrvíme. Pridáme k nim do mixéra nakrájanú paradajku, zázvor, cesnak a Garam masala a vymixujeme na pastu.

Kuracie v paradajkovo-mandlovo-jogurtovej marináde


Do misky si dáme očistené, nakrájané kuracie prsia. Pridáme mandľovú pastu a jogurt a dobre premiešame. Pridáme čili korenie a zasa premiešame. Necháme marinovať v chladničke aspoň 2 hodiny.

Kuracie v paradajkovo-mandlovo-jogurtovej marináde


Vo woku si zohrejeme olej a plnú lyžicu masla. Pridáme cibuľu nasekanú nadrobno a opekáme, kým cibuľa nezosklovatie. Pridáme marinované mäso, sol a opekáme na stredne silnom alebo slabom (treba si to regulovať) ohni približne 10 minút. Občas premiešame. Pridáme smotanu, premiešame a prikryté varíme na slabom ohni 10 minút. Pridáme 3/4 lyžice čerstvej koriandrovej vňate a premiešame.

Kuracie v paradajkovo-mandlovo-jogurtovej marináde


Hotové jedlo ozdobíme zbytkom koriandrovej vňate a podávame s plackami: Naan, Paratha alebo ryžou.



Kuracie v paradajkovo-mandlovo-jogurtovej marináde

5 komentárov:

  1. Dnes jsem uvařila toto jídlo jako první z těchto stránek a musím říct, že to bylo výborné! I basmati je podle těchto stránek dokonalá (jak je v názvu :-))Prostě skvělé stránky :-) ! Děkuji.

    OdpovedaťOdstrániť
  2. Výborné, dnes som to varil a paráda :)Tak isto som skúšal kuracie kari a tiež výborné...Moja polovička zbožnuje keď uvarím niečo s tejto stránky! Big up

    OdpovedaťOdstrániť
  3. Tento komentár bol odstránený autorom.

    OdpovedaťOdstrániť