nedeľa, 19. decembra 2010

Ako pracovat so susenym drozdim?

Kedze cerstve drozdie u nas nepredavaju, som odkazana len na susene. Su dostupne dva druhy suseneho drozdia. Malicke gulocky a pieskove.



Ako na gulockove drozdie:




Do malej misky si dame troska 1/3 lyzicky cukru, gulockove drozdie a asi 3 lyzicky teplej vody. Voda nesmie byt chladna, inak drozdie nenakysne a ani prilis horuca, inak drozdie horucou vodou obarime a tiez nenakysne. Najlepsie skusit teplotu vody vlastnym prstom. vsetko lyzickou zlahka zamiesame, gulocky treba rozpustit. Misku uzavrieme a odlozime na 30 minut na teple miesto. Kvasok, ktory nam vznikne potom varechou zapracujeme do cesta.






Ako na pieskove drozdie:

Pieskove drozdie sa rovno zamiesaju do muky, ktora sa vypracuje s teplou tekutinou. Znova treba dat pozor na teplotu tekutiny. Takto pripravene cesto v nadobe uzavriet a odlozit na teple miesto bez prievanu. Praca s pieskovym drozdim je jednoduchsia a cesto lahsie kysne.


22suroviny 040


Poznamka: Oboje druhy drozdia skladujem v plechovej, tesne uzavretej nadobe, v chladnicke.

Žiadne komentáre:

Zverejnenie komentára