štvrtok, 3. februára 2011

Karí zo špenátu a lóbie


22IMG_7548


ČO POTREBUJETE:

3 hrste suchej Lóbie
2 viazaničky špenátových listov
voda
soľ
ghee
1 lyžička tmavých horčičných semien
1 lyžička urad dal
niekoľko karí lístkov
1/2 lyžičky  mletej kurkumy

na masala:
3/4 hrnčeka strúhaného čerstvého kokosu
1 sušená červená čili paprička
1/2 lyžičky rímskej rasce
5 zrniek čierneho korenia
1 lyžička cesnakovo-zázvorovej pasty
1/3 lyžičky tamarindovej pasty
asi 1/3 hrnčeka vody na mixovanie


22IMG_7554



AKO POSTUPOVAŤ:

Z prísad na masala vymixujeme pastu a odložíme bokom.

1


V hlbšom hrnci zohrejeme olej a pridáme horčičné semienka, ktoré necháme prasknúť. Hneď ako horčičné semienka prasknú, pridáme urad dal, karí lístky a kurkumu a opekáme na miernom ohni, kým urad dal trocha nezhnedne.

2


Potom pridáme umytý a nasekaný špenát a chvíľku lístky prehrejeme (asi minútu).

22IMG_7534


Pridáme lóbiu, ktorú sme si na noc namočili a ráno uvarili domäkka (varíme v tlakovom hrnci asi 15 minút od natlakovania namierno), premiešame.

22IMG_7537


Nakoniec pridáme masala a osolíme, privedieme do varu, oheň zmiernime a zakryté povaríme ďaľšie 2-3 minúty. Ak by sa vám karí zdalo príliš husté a chceli by ste viac šťavy, stačí pridať troška vody a prejsť varom.

3


Podávame s ryžou alebo Čapati.

4 komentáre: