Ryza s rimskou rascou (Jeera rice)

Tuto aromaticku ryzu mozete podavat ako prilohu k vegetarianskemu kari alebo aj ako samostatne jedlo.

CO POTREBUJETE:

(Hrncek, ktory som pouzila ako odmerku pre suroviny ma 280ml.)

1 hrncek Basmati ryze

2 lyzice ghee

1 lyzicka rimskej rasce

1 a 1/2 lyzice kesu orechov (nesolenych)

1/4 lyzicky mleteho cierneho korenia

1 bobkovy list

10 klincekov

kusok skorice

stipka krystaloveho cukru

1 a 3/4 hrnceka vody

sol

AKO POSTUPOVAT:

Ryzu preplachneme a namocime na 30 minut vo vode, potom scedime.

V hrnci zohrejeme ghee, pridame kesu orechy a na miernom ohni opecieme do hneda. Vyberieme a odlozime bokom.

Do toho isteho ghee pridame rimsku rascu a bobkovy list a pockame, kym rimska rasca uvolni vonu.

Pridame scedenu ryzu a opekame do slabucko hneda. Miesame.

Pridame klinceky, skoricu a mlete cierne korenie, premiesame.

Zalejeme 1 a 3/4 hrncekom vody, osolime, premiesame, privedieme do varu, prikryjeme a ryzu varime, kym sa voda neodpari a ryza je na skus hotova.

Ryzu rozdelime na taniere (do misiek) a ozdobime opecenymi kesu orechami.