Preskočiť na hlavný obsah

Príspevky

Zobrazujú sa príspevky z dátumu júl, 2011

! ! ! SUTAZ - otazka c.2 ! ! !

Internet mi doma sice este nejde a ja nemozem pridat novy recept, ale vy zatial mozete sutazit. Takze som odprevadila dcerku na autobus do skoly, teraz sedim v internetovej kaviarnicke a rychlo vam natukam druhu (a poslednu) sutaznu otazku.



Napiste aspon 2 hinduisticke festivaly, ktore su v Indii najpopularnejsie a najviac oslavovane. (Je ich niekolko, takze mate na vyber.)


Vyhrat mozete balicek v zlozeni: garam masala, tandoori masala, senovka grecka-susene listky, tmavy rimsky kmin-shah jeera + darcek (darcek bude prekvapenie).








Spravne odpovede posielajte na: michaela.samant@gmail.com

Sutaz konci 21.8.2011 o polnoci, kazdemu e-mailu so spravnou odpovedou bude pridelene poradove cislo (podla toho ako mi budu za sebou dorucene na e-mail) a losovanie prebehne 22.8.2011 pomocou sluzby www.random.org kde generator vyberie nahodne poradove cislo vyhercu. Vyhry budu zaslane len v ramci uzemia Slovenska a Ciech.

Cestoviny s mandlami a medom

CO POTREBUJETE:
domace cestoviny vodu a stipku soli na ich uvarenie
zomlete mandle med
trocha ghee na pokvapkanie


AKO POSTUPOVAT:
Domace cestoviny uvarime vo vode, do ktorej sme dali malu stipku soli. Staci ich varit 3 minuty. Uvarene scedime a dame do misky.

Kym sa varia cestoviny pomelieme mandle a chvilocku ich na suchej panvici opecieme. Potom nimi posypeme uvarene cestoviny a vsetko polejeme trochou medu. Pokvapkame horucim ghee, premiesame a mozeme podavat.

! ! ! Vylosovanie sutaze c. 1 ! ! !

Vylosovane bolo poradove cislo 9., Lea D., ktorej bude odoslany balicek v oktobri 2011 v zlozeni: Garam masala; Cernucha-Kalonji; Kasmirske chilli korenie-mlete; Rimsky kmin tmavy-Shah Jeera + Darcek (darcek si moze vybrat z tychto 3 veci: sypany caj Taj, balicek Pappadum-susene placky alebo Soan Papdi-indicka sladkost).

Blahozelam !

Otazka c. 2 uz onedlho :)

Dusena paprika s kokosom

CO POTREBUJETE:
olej 1/2 lyzicky horcicnych semienok kari listky 1/3 lyzicky mletej kurkumy 1 vacsia cervena cibula 1 zelena masita paprika 1/2 lyzicky kasmirskeho chilli korenia sol 1 paradajka cerstvy struhany kokos



AKO POSTUPOVAT:
V panvici zohrejeme olej, pridame horcicne semienka a kari listky, nechame ich vypraskat. Potom pridame kurkumu.




Pridame nadrobno nakrajanu cibulu a orestujeme ju domakka.




Pridame nakrajanu papriku, sol a kasmirske chilli korenie a zakryte na miernom ohni dusime papriku do polomakka. (Nepridavajte vodu.)




Pridame nadrobno nakrajanu paradajku a dodusime papriku spolu s paradajkou domakka.




Hotove jedlo posypeme cerstvym struhanym kokosom a premiesame.

Kala chana kari

CO POTREBUJETE:
400ml hnedeho suseneho cicera (kala chana) voda podla potreby
1/2 lyzicky rimskej rasce 1 plnae lyzicka koriandrovych semien
3 stredne velke cervene cibule; nakrajane na polkolieska 1/2 lyzicky cesnakovo-zazvorovej pasty 1 paradajka 200ml cerstveho struhaneho kokosu 1 lyzicka jaggery (palmoveho cukru) 1/2 lyzicky kasmirskeho chilli korenia sol 1 lyzicka garam masala 1 lyzicka stavy z citrona cerstva koriandrova vnat; nasekana olej




AKO POSTUPOVAT:
Cicer si na noc namocime do vody. Rano ho v tlakovom hrnci uvarime domakka.

Na suchej panvici na miernom ohni si opecieme rimsku rascu a koriander. Pockame az obe korenia uvolnia vonu a troska zmenia farbu. Potom ich nasypeme do misky, nenechavame ich na horucej panvici, lebo by pokracovali v opekani a mohli by prihoriet, aj ked by uz boli odlozene z ohna. Vychladnute podrvime na praskove korenie.




V druhej panvici zohrejeme olej a pridame nakrajanu cibulu. Na miernom ohni opecieme cibulu do makka. Pridame cesnakovo-zazvorovu p…

Kokosovo - uhorkovy salat

CO POTREBUJETE:
salatovu uhorku cerstvy struhany kokos sol
na Tadka: olej (kokosovy alebo rastlinny) horcicne semienka, asi 1/2 lyzicky niekolko kari listockov




AKO POSTUPOVAT:
Uhorku okrajame zo supky, v strede zrniecka vyrezeme prec a pokrajame ju na male kocky, ktore dame do misky. Pridame sol a cersvtvy struhany kokos.


Urobime si Tadka. Zohrejeme trosku oleja v malom hrnci. Ked je dost horuci, vhodime horcicne semienka a kari listocky a hned zmiernime ohen; pozor oboje "striela", ked sa dotkne horuceho oleja. Nechame kari listocky vypraskat a potom vsetko pridame k uhorke a kokosu.


Salat dobre premiesame a ulozime na 30 minut do chladnicky.


Mandlovo - kakaove mafiny

CO POTREBUJETE (na 6 ks):
85g masla na pecenie
(alebo ghee) 50g zomletych mandli
1-2 lyzice kakaa 100g cukru 2 vajicka 125g hladkej muky
(pouzila som Maida) 1 plocha lyzicka prasku do peciva 3 lyzice mlieka
(alebo podla potreby)




AKO POSTUPOVAT:
Ruru si dame zohriat na 180 st.

Vymiesame maslo s cukrom. Pridame vajicka, po jednom a za kazdym poriadne vymiesame. Pridame pomlete mandle, kakao a vymiesame. Muku zmiesame s praskom do peciva. Muku pridame k mokrej hmote, pridame mlieko a vymiesame cesto.

Formu na mafiny vytrieme olejom a vysypeme mukou. Prebytocnu muku vysypeme prec. Alebo pouzijeme papierove kosicky. Formu naplnime do 2/3 cestom a hned dame piect do vyhriatej rury na 25 minut.

Hraskova Paratha

CO POTREBUJETE (na 7ks): (hrncek, ktory som pouzila ako odmerku ma 270ml)

1/2 hrnceka celozrnnej muky (Atta)
3/4 hrnceka hladkej muky (Maida)
sol
voda podla potreby

olej (nedietar pouzije ghee)
2 mensie cervene cibule
4 struciky cesnaku
125ml mrazeneho hrasku; vytiahnite si ho vopred, aby sa trocha rozmrazil
1/2 lyzicky susenej maty (miesto maty mozete pouzit cerstvu koriandrovu vnat)

hladka muka pri valkani placiek

(ak chcete placky troska palive, pridajte do muky chilli korenie - asi 1/2 lyzicky)



AKO POSTUPOVAT:
Obe muky dame do misky, pridame sol a premiesame.

Cibulu a cesnak nakrajame na drobno. V panvici zohrejeme trochu oleja a cibulu na nom do hnedkava orestujeme. Pridame nakrajany cesnak, susenu matu (ak pouzijete nasekanu koriandrovu vnat, nepridavajte ju spolu s hraskom, ale ju zamiesajte do muky) a hrasok a 1-2 minutky opekame, premiesavame. Hotovy hrasok s cibulou dame do misky...



... a roztlacime.



Roztlaceny hrasok s cibulou pridame do muky a zapracujeme do nej prstami. Post…

Kuracie v kesu - pistaciovej marinade

CO POTREBUJETE:
4 kuracie stehna aj s klobom; vykostene a pokrajane na rezanceky
na marinadu: sol 2 lyzice stavy z limetky 2-3 lyzice bieleho nesladeneho jogurtu - Dahi mlete cierne korenie 1 plna lyzicka Tandoori masala 200ml kesu orechov; zomliet 100ml pistacii; zomliet
olivovy olej




AKO POSTUPOVAT:
Maso dame do misky a pridame vsetky suroviny na marinadu.






Maso s marinadou dobre premiesame a nechame 2 hodiny odlezat v chladnicke.




V panvici zohrejeme olivovy olej a pridame odlezane maso spolu s marinadou, chvilku opekame, potom prikryjeme na miernom ohni dusime 15-20 minut. Masko si este same pusti stavu pocas dusenia.




Podavame s ryzou.

Kultura v nasom mestecku 3.

Bubny sa ozyvali vonku aj vcera a dnes uz malipostavenu aj striesku na ceste, tak predpokladam, ze toto bol posledny den celej "parady". Ale aj tak sa mi paci, ze im je uplne jedno, co si kto o nich mysli. Jednoducho vezmu bubny, ked sa nieco slavi a tancuju aj bez rytmu, tak ako im nohy narastli a pekne s usmevom :) Vsimnite si na videu, ze tam pri dome uz tancuje aj teta a potom vytiahli aj uja von. Uz vcera som si vsimla, ze nechodia k uplne kazdemu domu, takze sa to tykalo asi len nejakej komunity, kasty...? Naozaj neviem. Ale je zaujimave sledovat ich vzdy, ked nieco oslavuju.












Indicke poulicne tanecky mi niekedy silne pripominaju toto video.


Ryza so sosovicou a mrkvou

CO POTREBUJETE:
100ml nelupanej sosovice troska oleja 2 stredne velke cervene cibule 4 mensie struciky cesnaku 2 stredne velke mrkvy 1 bobkovy list
(pouzila som azijsky tej patta) sol voda podla potreby 200ml ryze
(pouzila som Basmati) 1 lyzicka sladkej mletej papriky mlete cierne korenie
ak chcete, hotove jedlo si mozete posypat cerstvou nakrajanou pazitkou alebo koriandrovou vnatou




AKO POSTUPOVAT:
Cibulu a cesnak nakrajame nadrobno. V hrnci zohrejeme olej a cibulu s cesnakom orestujeme do makka.




Pridame sosovicu, ktoru sme vopred preplachli vodou a na 1 hodinu vo vode namocili a potom scedili. Pridame tiez ocistenu mrkvu nakrajanu na kolieska. Podlejeme trochou vody, pridame bobkovy list a privedieme vodu do varu. Ked sa voda zacne varit, ohen zmiernime a prikryte varime asi 15 minut.




Potom pridame ryzu, ktoru sme si vopred na 30 minut namocili vo vode a scedili. Pridame vodu, aby bola hladina asi 1 cm nad ryzou, osolime, pridame mlete cierne korenie a sladku papriku, premiesame a prikr…

Kukurickovo hrachova masala

CO POTREBUJETE:
8-10ks baby kukuriciek 2 hrste mrazeneho hrasku 1 velka cervena cibula 2 stredne velke rajciny 1 zelena chilli papricka 1/2 lyzicky cesnakovo-zazvorovej pasty 1/2 lyzicky tmavej rimskej rasce (shah jeera) 1 plna lyzicka garam masala 1/3 lyzicky mletej kurkumy 1 lyzicka susenych listkov senovky greckej 1 lyzica stavy z citrona alebo limetky sol olej koriandrova vnat cerstvy struhany kokos




AKO POSTUPOVAT:
Ocistene kukuricky dame do hrnca s vodou, pridame troska soli a kurkumu a privedieme k varu. Ked sa zacne voda varit, ohen zmiernime a prikryte 10 minut varime. Uvarene kukuricky scedime a odlozime; odlozime si aj vodu, v ktorej sme kukuricky varili.



V hrnci zohrejeme olej a dame nan rimsku rascu. Nechame ho prasknut. Pridame cibulu a orestujeme ju domakka.



Pridame cesnakovo-zazvorovu pastu a chilli papricku. Opekame 2-3 minuty. Pridame garam masala a senovku grecku a znova 2 minutky opekame. Premiesavame.



Pridame nakrajane rajciny a opekame, kym sa rajciny nerozpadnu.



Da…