streda 30. novembra 2011

Sampinonova masala

Sampinonova masala


CO POTREBUJETE:

200g sampinonov
3 vacsie cervene cibule
1 vacsia paradajka
1/2 lyzicky cesnakovo-zazvorovej pasty
olej

1/3 lyzicky kurkumy
1/4 lyzicky mleteho cierneho korenia
1/2 lyzicky kasmirskeho chilli korenia
1 plnsia lyzicka garam masala
sol

troska vody na vymixovanie cibulovo-paradajkovej pasty
cerstva koriandrova vnat


Sampinonova masala



AKO POSTUPOVAT:

V hlbsej panvici zohrejeme olej. Pridame cibulu nakrajanu na polkolieska a cesnakovo-zazvorovu pastu. Restujeme na miernom ohni, kym nie je cibula priesvitna. Premiesavame. Pridame nakrajanu paradajku a premiesavame, kym sa paradajka nerozpadava.

Sampinonova masala


Cibulovo-paradajkovu zmes nechame vychladnut a s trochou vody rozmixujeme na pastu.

V tej istej panvici (neumyvajte ju) zohrejeme troska oleja. Pridame ocistene, nakrajane sampinony a na miernom ohni ich opekame asi 3 minuty. Obcas ich zlahka premiesame. Pridame kurkumu, cierne korenie, garam masala a kasmirske chilli korenie, premiesame...

Sampinonova masala


... ihned pridame cibulovo-paradajkovu pastu, osolime a premiesame. Ak by to bolo prilis huste, pridame trosicka vody a premiesame. Privedieme k varu, ohen zmiernime a zakryte asi 5 minut varime.

Sampinonova masala


Hotove jedlo odstavime z ohna. Pridame umytu, nadrobno nakrajanu koriandrovu vnat a premiesame. Zakryte nechame odstat dalsich 10 minut.

Sampinonova masala


Podavame s indickymi plackami.


Sampinonova masala

pondelok 28. novembra 2011

Hrášok na cibuľke

Nedávno som ukazovala na blogu ako si deti nosia do školy obedy v obedárikoch. V jednej mištičke bol hrášok, na ktorý vám dnes dám recept. Takto kedysi robili hrášok v krevetej liahni, kde manžel pracoval vtedy, keď som prišla prvýkrát do Indie. Mala som ho strašne rada s Čapati a dúfam, že zachutí aj vám. (Ako toto jedlo volali si nepamätám.)



22focaccia hrach na cibulke 030


ČO POTREBUJETE:

2 hrnčeky uvareného hrášku (môže byť až rozvarený)
olej
1/2 lyžičky rímskej rasce
1/3 lyžičky mletej kurkumy
1 plocha lyžička mletého koriandru
1-2 zelené čili papričky
2 väčšie červené cibule; pokrájané nadrobno
1 veľká paradajka; nakrájaná nadrobno
soľ
1/2 lyžičky kašmírskeho čili korenia

na zahustenie:
trocha vody, ktorá vám zostala z uvareného hrášku
2 lyžičky kukuričného škrobu




22focaccia hrach na cibulke 044


AKO POSTUPOVAŤ:

Použila som sušený hrach, takže som ho na noc namočila a ráno uvarila do mäkka (rozvarila som ho, v tomto recepte je to vítané). Trocha vody z uvareného hrášku si odložte bokom.

V hlbokej panvici si zohrejeme olej. Pridáme rímsku rascu, kurkumu, mletý koriander a karí lístočky. Necháme lístočky prasknúť.

Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a nadrobno nakrájané čili papričky. Cibuľu popražíme do sklovata.




Pridáme nakrájané paradajky a panvicu zakryjeme. Dusíme, kým sa paradajky nerozpadávajú, asi 8-10 minút. Treba občas premiešať.




Pridáme uvarený hrášok, soľ a čili korenie a dobre premiešame.






Nakoniec pridáme vývar z hrášku, v ktorom sme rozmiešali kukuričný škrob. Prejdeme varom a odstavíme z ohňa. Necháme pod pokrievkou aspoň 10 minút odležať.



nedeľa 27. novembra 2011

Jablkovy kolac

Dnes mam pre vas zasa len inspiraciu. Ak mate jablcka, ktore akosi nikto nechce uz jest a chcete ich zuzitkovat napriklad do kolaca, skuste tento jablkovy kolac.


jablkovy



Cesto mate hotove behom par minut a vysledok je perfektny. Mozno ti, co nemaju radi prilis sladke mozu dat menej cukru do cesta, ale my sme mlsni, takze som dodrzala vsetko ako je v rozpise.

Prajem vam prijemnu nedelu :)

sobota 26. novembra 2011

Prsi, prsi len sa leje

Tak sa mi zacala treti den sichta s mopom a kyblom. Od stvrtka prsi, prsi a leje.

prsiiiii 004



A voda tecie popod dvere, popod okna aj steny presakuju.

prsiiiii 005


prsiiiii 007



Aj pieskovisko pre deti zostalo pod vodou....

prsiiiii 008



Vypadky elektriky sun a dennom poriadku, elektrika vypadava asi na 17 hod. Denne. Uz aby zacal chov a spustali generator. Chladnicka, pracka, televizor dostavaju poriadne zabrat.

Predpoved pocasia hovori, ze dazde budu trvat do piatka.... este tyzden! ;((

predpoved

streda 23. novembra 2011

Vyprazany karfiol s dusenou paprikou



vyprazany karfiol s dusenou paprikou


CO POTREBUJETE:

1 maly karfiol
kukuricny skrob na obalovanie
sol
1 plnna lyzicka tandoori masala
1 zelenu papriku
2 vacsie cervene cibule, nakrajane na pasiky
1/2 lyzicky cesnakovo-zazvorovej pasty
1 lyzica sojovej omacky
1/2 lyzicky cukru
1 vacsia paradajka; pokrajana nadrobno
olej na vyprazanie karfiola
trosk aolej na oprazenie cibule
troska vody na podliatie



AKO POSTUPOVAT:


Karfiol rozoberieme na ruzicky. V miske zmiesame kukuricny skrob, sol a tandoori masala. V panvici zohrejeme olej. Karfiolove ruzicky postupne obalime v kukukricnom skrobe a dame vyprazit na stredne silnom ohni do zlatohneda. Vyprazeny karfiol si odloziime bokom.




Cibulu poprazime na troche oleja do sklovita. Pridame cesnakovo-zazvorovu pastu a minutku prehrejeme.




Pridame nakrajanu papriku a paradajku a dve minuty na miernom ohni premiesavame.

Pridame lyzicu sojovej omacky, cukor a trocha soli (solili sme uz karfiol), pridame karfiol a dobre premiesame. Podlejeme troskou vody a zakryte varime na miernom ohni 8-10 minut.

pondelok 21. novembra 2011

Plnene baby baklazaniky




plnene baby baklazaniky



CO POTREBUJETE:

ja som pouzila 6ks baby baklazanikov
olej
1/2 lyzicky horcicneho semienka
1 lyzicka Urad dal
asi 10ks kari listkov
2 mensie cervene cibule; nakrajane nadrobno

na masala:
olej
1 plna lyzicka koriandrovych semien
3 lyzicky Channa dal (bengal gram)
1 susena cervena chilli papricka (pouzila som dve a po odlezani, to dost palilo ;)

asi 15ks kari listockov
1/2 lyzicky rimskeho kminu



AKO POSTUPOVAT:

Najprv si pripravime masala, ktorou budeme plnit baklazaniky. V panvici zohrejeme olej a pridame vsetky prisady na masala. Na silnom ohni ich oprazame, kym kari listocky neprasknu a korenie musi uvolnit svoju vonu. Nenechajte ich zhoriet!




Vychladnute korenie pomelieme na prasok.




Baklazaniky rozkrojime na stvrtky tak, aby ich stopka drzala spolu.




Naplnime ich masala kolko sa da. Bude to vypadavat, ale popasujte sa s tym trosku :)




Do hrnca dame vodu a privedieme do varu. Potom na spodny hrniec polozime parak s dierkami v dne (ak taky nemate skuste to urobit v parnom hrnci alebo ako ked robite parene buchty na platne). Do paraka vlozime baklazany, hrniec prikryjeme a parime 10 minut na silnom ohni.




Zatial si v druhom hrnci zohrejeme olej a pridame horcicne semienko, urad dal a kari listky.




Nechame ich prasknut a pridame nadrobno nakrajanu cibulu. Restujeme, kym cibula nie je priesvitna.




Nakoniec uparene baklazany prelozime do orestovanej cibule, premiesame a chvilocku prehrejeme.




Podavame s indickymi plackami.

Tvarohovy kolac s orechovou prikryvkou

Kedze mam teraz dobre domace mlieko a nosia mi ho kazdy den cerstve, nechala som vcera liter "sadnut" a rano ho ohriala. Dostala som vyborny tvaroh a rozhodla som sa upiect nejaky kolac. Nieco nove. Pre inspiraciu som zasla na Varechu a nasla som tam pekne vyzerajuci tvarohovy kolac.



tvarohovy kolac



K receptu je tam aj vyborny fotopostup, tak sem recept ani nebudem vkladat, pecte podla toho na Vareche. Tento kolac je to najuzasnejsie, co som v poslednej dobe jedla (teda, co sa kolacov tyka). Uplna parada!



tvarohovy kolac



A tu je link, kde najdete recept.

nedeľa 20. novembra 2011

Malai mushroom channe

Tento recept je robeny podla rovnakeho postupu ako je opisane v recepte Malai mushroom matar, len s drobnymi zmenami v surovinach. Posledne 4 dni som zbierala smotanu s domaceho kravskeho mlieka, ktore mi nosia z nedalekej dediny a tak som ju dnes chcela zuzitkovat. Ale to vam poviem, to je SMOTANA! Ked som ju prve rano uvidela sadnutu na hladine mlieka, bola som uplne bez seba. Pozrite sa na to.... nie je to krasa??! :D


smotana



A teraz uz k samotnemu receptu. Ako som uz vo vcerajsom recepte spominala, receptov na cicer nie je nikdy dost. A tak som dnes urobila sampinony s cicerom s pouzitim tej krasnej hustej smotany.


Malai mushroom channe



CO POTREBUJETE:

125ml hrncek suseneho cicera
ten si na noc namocime a rano uvarime domakka (najlepsie v tlakovom hrnci)
200g cerstvych sampinonov
1/2 lyzice Ghee
1/2 lyzicky cesnakovo-zazvorovej pasty
olej
1 velka cervena cibula
150-200ml sladkej smotany
sol
1/3 lyzicky kasmirskeho chilli korenia
1 lyzicka susenych listkov senovky greckej
asi 150ml vody
cerstva koriandrova vnat

Na pomletie:
1/2-1 hrncek kesu orechov
1 lyzicka garam masala


Malai mushroom channe




AKO POSTUPOVAT:


Najprv si na suchej panvici opecieme kesu orechy. Nechame troska vychladnut a potom spolu s garam masala pomelieme na prasok. Odlozime bokom.

Malai mushroom channe


V panvici zohrejeme ghee, pridame cesnakovo-zavorovu pastu a pol minuty restujeme. Potom pridame nakrajane sampinony. Na silnom ohni ich orestujeme. Netreba casto miesat. Odlozime si ich bokom do dalsieho pouzitia.

Malai mushroom channe


V tej istej panvici orestujeme nadrobno nakrajanu cibulu. Ked je cibula makka pridame pomlete kesu orechy s garam masala a dobre premiesame. Pridame smotanu a znova dobre premiesame. Pridame chilli korenie, sol a senovku grecku, premiesame. 

Malai mushroom channe


Pridame trocha vody, premiesame a privedieme k varu. 2 minuty na miernom ohni povarime, obcas premiesame. Nakoniec pridame uvareny cicer a sampinony, ktore sme si pred tym opiekli na panvici. Vsetko poriadne premiesame, ak treba pridame este vodu (podla potreby), ohen zmiernime a 5 minut nechame povarit. Treba to casto premiesat a kontrolovat, ci to nie je prilis huste a netreba pridat este po troskach vriacu vodu. Vysledne jedlo je bez omacky, skor ako "suchsie" kari.

Hotove jedlo posypeme cerstvou koriandrovou vnatou a premiesame.

Malai mushroom channe


Podavame s plackami Naan alebo Paratha. 



Malai mushroom channe