nedeľa, 1. januára 2012

Cicerove kari 2.


Cicerove kari 2.


CO POTREBUJETE:

250-300ml pohar sucheho cicera
voda
sol
olej
1 plocha lyzicka rimskej rasce
2 vacsie cervene cibule
1 velka paradajka
1/3 lyzicky mletej kurkumy
1 susena cervena kasmirska chilli papricka (vcelku)
1 plocha lyzicka koriandrovych semien
1/2 lyzicky kasmirskeho chilli korenia

na zaverecne tadka:
1 plocha lyzicka cernuchy (kalonji)


Cicerove kari 2.



AKO POSTUPOVAT:

Cicer na noc namocime do vody. Rano ho scedime a vodu vymenime za novu. Uvarime ho v tlakovom hrnci do makka.

V hrnci zohrejeme trochu oleja - ohen zmiernime, pridame rimsku rascu a koriandrove semienka; nechame ich rozvoniat.

Pridame na pasiky nakrajanu cibulu a restujeme ju do makka. Potom pridame namensie kusky nakrajanu paradajku a restujeme vsetko, kym sa paradajka nerozpadava. Obcas premiesame. Celu zmes nechame troska vychladnut. Potom ju dame do mixera, pridame za hrst uvareneho cicera, vyvar z cicera, tolko, aby sa nam vymixovala pekna husta omacka. (Hrniec, v ktorom sme restovali cibulu s korenim neumyvame, odlozime ho bokom.)

Vezmeme hrniec, v ktorom sme restovali cibulu s korenim a dame znova na ohen. Pridame pol lyzice ghee a nechame zohriat. Ohen zmiernime a pridame cernuchu, kari listocky a susenu chilli papricku. Vsetko nechame rozvoniat a kari listocky prasknut. Potom pridame vymixovanu omacku a uvareny cicer. Ak by bola omacka prilis husta, mozeme ju zriedit este s vyvarom z cicera (ak uz vyvar nemate, pouzite vriacu vodu). Kari osolime, pridame kasmirske chilli korenie, premiesame a zakryte na miernom ohni 5-8 minut povarime.


Podavame s dusenou ryzou.


Dalsi recept na Cicerove kari najdete TU.

4 komentáre:

  1. Miška, môžem to variť aj bez černuchy a kari lístkov? bude to aj tak dobré?

    OdpovedaťOdstrániť
  2. a ešte otázočka: mixujeme aj koriandrové semiačka?

    OdpovedaťOdstrániť
  3. Lucka, v tomto kari, prave ta zaverecna Tadka - oprazanie cernuchy a kari listkov je dolezita. Dodaju tomuto kari tu chut, ktoru ma mat.

    OdpovedaťOdstrániť