sobota, 31. marca 2012

Rizoto so sampinonmi a kuracim masom

Pisem spravne, je to rizoto, nie risotto. Cize netalianska verzia v slovenskom podani, ktoru istotne vela z vas takto vari a takto nazyva. V skutocnosti je to skor jednoduche kuracie pulao. Ale nenazvem to tak, pretoze u nas doma sme inak tomu nepovedali, len "rizoto".


IMG_7196



CO POTREBUJETE:

2ks kuracich prs
200g sampinonov
olej
1 velka cervena cibula
3 struciky cesnaku
200ml ryze (pouzila som Basmati, mozete pouzit aj inu dlhozrnnu)
400ml vody
sol
1 plocha lyzicka mletej sladkej papriky
1/3 lyzicky mleteho cierneho korenia


IMG_7199



AKO POSTUPOVAT:

V hrnci zohrejeme olej a ked je dost horuci, ohen zmiernime. Pridame nadrobno nakrajanu cibulu a cesnak a poprazime domakka.

1



Pridame kuracie prsia nakrajane na kocky a restujeme, aby sa masko zatiahlo.

2



Pridame nakrajane sampinony a premiesame. Pridame ryzu (ktoru som nemacala). Vsetko zalejeme vodou. Pridame mletu papriku, mlete cierne korenie a sol a premiesame. Vodu privedieme do varu. Ked sa voda zacne varit, ohen zmiernime a hrniec uzavrieme. Vsetku vodu nechame vydusit. Staci varit pribl. 15 minut.

3



Mozeme podavat s oblubenym salatom.

štvrtok, 29. marca 2012

Pulao s paneerom a hraskom

Tento tyzden mame u nas doma tyzden paneeru. Akosi sa mi podarilo aj vela vyrobit a aj som mala dva balicky kupeneho paneeru v mraznicke. Nam to vsak nevadi, vsetci ho lubime. Dnes som uvarila velmi jednoduchy obed, ktory je syty, ale zaroven nezatazi vas zaludok.


1


CO POTREBUJETE:

200ml ryze Basmati
200g Paneeru (+olej na jeho vysmazenie)
1 lyzica ghee
1 azijsky suseny bobkovy list
3ks klinceky
3 struciky cesnaku
1 velka cervena cibula; nakrajana nadrobno
1 mensia paradajka; nakrajana nadrobno
100ml mrazeneho hrasku (alebo cerstvo nalupaneho)
sol
1 lyzicka garam masala
voda podla potreby


2


AKO POSTUPOVAT:

Ryzu si na pol hodiny namocime vo vode. Potom preplachneme cistou vodou a scedime.




V hlbsom hrnci zohrejeme ghee, ohen zmiernime. Pridame bobkovy list, klinceky a nakrajany cesnak (tu mozete pridat aj nadrobno nakrajanu 1 zelenu chilli papricku, ja som nedala kvoli detom). Pol minutky poprazime, len aby cesnak uvolnil vonu.




Pridame nadrobno nakrajanu cibulu a prazime, kym nie je priesvitna.




Pridame nadrobno nakrajanu paradajku a poprazime, kym nie je makka.




Dalej pridame hrasok a garam masala. Premiesame.




Pridame ryzu a zalejeme vodou tak, aby jej bolo asi 1 cm nad ryzou. Osolime, premiesame a vodu privedieme do varu.




Ked sa voda zacne varit, ohen zmiernime a hrniec zakryjeme. Pulao varime, kym sa voda nevydusi prec, asi 15 minut.




Kym sa pulao vari v druhej hlbokej panvici zohrejeme trosku oleja. Len tolko, aby pokryl dno panvice. Paneer nakrajame na kocky a vysusime dobre papierovou kuchynskou utierkou. Ked je olej horuci, kocky paneeru do hrnca vlozime a na silnom ohni rychlo oprazime do hneda. Odlozime si ho bokom do dalsieho pouzitia.







Ked je pulao hotove (voda z ryze vyparena), hrniec z ohna odstavime a vmiesame vysmazeny paneer.

utorok, 27. marca 2012

Jeera Aloo

Jeera Aloo



ČO POTREBUJETE:

5ks stredne veľkých zemiakov; uvarené v šupke
olej rastlinný
1 a 1/2 lyžičky rímskej rasce (jeera); použila som tmavú rímsku rascu (shah jeera)
soľ
1/3 lyžičky mletej kurkumy
1/3 lyžičky mletého čili korenia
2 lyžičky šťavy z citróna


Jeera Aloo



AKO POSTUPOVAŤ:

Zemiaky uvaríme v šupke do mäkka, ale aby sa nerozvarili. Necháme vychladnúť, ošúpeme a pokrájame na kocky.

Vo woku zohrejeme olej, oheň zmiernime. Pridáme rímsku rascu a necháme rozvinúť jej vôňu. Pozor, aby neprihorela.

Jeera Aloo



Pridáme nakrájané zemiaky, oheň znova zvýšime. Pridáme kurkumu, čili korenie a soľ a premiešame. Zemiaky opekáme 2 minúty.

Jeera Aloo



Pridáme šťavu z citróna a premiešame. Oheň vypneme a wok odstavíme bokom.

Jeera Aloo



Pridáme nadrobno nakrájanú koriandrovú vňať, premiešame a wok zakryjeme. Necháme 10 minút odležať.

Jeera Aloo



Môžeme podávať s indickými plackami alebo ako prílohu ku kari a ryži.

pondelok, 26. marca 2012

Paradajkovy sosik (na pizzu alebo cestoviny)

Pred par dnami som sofera, ktory vozi dcerku do skoly poprosila, aby mi priniesol z trhu pol kila paradajok a dve kila zemiakov. Tomato a potato mu asi znelo rovnako a tak mi priniesol pol kila paradajok a dve kila paradajok :) Dnes som si vsimla, ze uz dve prilis zmakli, tak som par kuskov vzala a urobila troska sosiku na pizzu alebo na cestoviny. Sosik mozete pouzit ihned, alebo ho uskladnit v chladnicke maximalne 3-4 dni. Alebo si ho mozete urobit viac a zamrazit v dobre uzavretych dozickach.



22IMG_6640


CO POTREBUJETE:

5ks stredne velkych paradajok
voda
3 lyzice olivoveho oleja
3 velke struciky cesnaku
sol
cerstvo zomlete cierne korenie


22IMG_6636



AKO POSTUPOVAT:

Paradajky na jednom konci narezeme do X. V hrnci dame zovriet vodu, paradajky do nej vlozime a chvilku povarime (blansirujeme), vyberieme a vlozime do studenej vody. Osupeme ich.

22IMG_6627

22IMG_6629


Osupane paradajky pokrajame nadrobno. Do hrnca dame olej, pridame nakrajane paradajky a nadrobno nakrajany cesnak. Privedieme do varu, ohen celkom zmiernime a nechame varit (odokryte). Obcas premiesame.

22IMG_6630


Po 15 minutach skontrolujeme, paradjaky si pustia dost stavy. Aby boli lepsie roztlacene, mozeme im pomoct a nechame ich na miernom ohni varit dalsich 15 minut. Obcas premiesame.

22IMG_6632


Ked je voda zredukovana po 30 minutach, hrniec odstavime z ohna, sosik ochutime solou a mletym ciernym koreni, premiesame a ak budeme uchovavat v mraznicke, nalejeme ho do dozicky a nechame dobre vychladnut. Potom dozicku dobre uzavrieme a vlozime do mraznicky.


Sosik pri pouziti mozete dochutit napriklad cerstvou bazalkou, oreganom alebo hocicim, co mate radi.


22IMG_6639

nedeľa, 25. marca 2012

Vestigia - skolske predstavenie (marec 2012)

Pred tyzdnom sme dostali pozvanku z dcerkinej skoly, ze sa bude konat nejaky program a rodicia su srdece vitani. V pozvanke stalo, ze pojde o "studentsky food festival", tak som sa potesila dvojnasobne. Vcera rano dcerka odisla do skoly, kde prebiehali este skusky programu, domov prisla na obed a o 15.00 som s nou isla zasa do skoly, kde mali dve hodinky pred zacatim programu na pripravu, oblecenie kostymov... Kedze som mala este 2 hodiny cas, urobila som si nakup potravin a o 18.00 som bola naspat prave vcas pred zacatim predsatavenia. Este robili posledne upravy podia, ja som si nasla miesto a cakala som....

1


Pomalicky zacali prichadzat dalsi rodicia a prislusnici rodiny a program sa zacal nastupom najmensich :)

2


Nasledovali dalsie tanceky najmensich, ktore zacali "medvedici" :)

4


Dalsie tanceky...

3


5


9



Nasledovali tance venovane nabozenskej a regionalnej tematike...

6


7


8


10


11


12


13


14


18


19


20


A tu tancuje aj nasa Salonka :)

15


Na boku podia postaval aj konik a dve tavy. Predstavenie sice nemalo nic spolocne s jedlom, ale velmi sa mi pacilo. Decka boli sikovne a uzivali si to. Zato rodicia deti sa chovali chaoticky a rusili sa navzajom. Neobsedeli ani 10 minut, stale chodili hore dole, postavali, takze ludia cez nich nevideli na podium, riaditelka ich musela niekolkokrat napominat, co nebolo prilis ucinne....

Predstavenie sa skoncilo az po 21.00 kedy riaditelka oznamila, aby sme sa presunuli k veceri. Vsetci rodicia sa hufom nahrnuli k miestu, kde sa malo podavat jedlo. Ale kedze manzel a mladsia dcerka s nami neboli a cakanie na jedlo som videla na dlho, pobrali sme sa domov, kde nas cakal domaci Kuraci perkelt.

Natocila som aj niekolko videi a ak sa mi podari zmensit ich, urcite ich este pridam :)

Videa sa mi nedari natiahnut na blog do prispevku, tak budem zdielat niektore na stene fejsbukovej stranky Recepty z Indie.

piatok, 23. marca 2012

Popovers alebo Yorkshirsky puding

Yorkshirsky puding sa v Anglicku podava ako priloha k roznym omackam, cize asi ako u nas parena knedla.


Yorkshirsky puding, Popovers



CO POTREBUJETE (na 6ks):
(hrncek, ktory som pouzila ako odmerku ma 250ml)

1 cele vajce + 1 bielok
1/2 hrnceka mlieka
1/2 hrnceka hladkej muky (maida)
sol
1 lyzica ghee alebo makkeho masla

roztopene maslo alebo ghee na vytretie formy


Yorkshirsky puding, Popovers



AKO POSTUPOVAT:

Do misky dame vsetky suroviny na cesto a mixerom poriadne vymiesame - vyslahame.

Formu na mafiny vytrieme poriadne maslom alebo ghee a dame na 2 minuty do rury, predohrejeme na 220st. Cesto naberackou rychlo vylejeme do formy na mafiny; kazdu jamku vyplnime do 3/4. A ihned dame popovers piect na 190st, na 25 minut alebo kym nie su pekne zlatiske. Ruru pocas pecenia nesmieme otvorit, aby nam pekne nabehli a neklesli.

Yorkshirsky puding, Popovers