nedeľa 4. marca 2012

Balti kuracia Pasanda

Balti kuracia pasanda



CO POTREBUJETE:

na marinadu:
100ml Dahi - bieleho nesladeneho jogurtu
1/2 lyzicky rimskej rasce
6 gulocok cierneho korenia
2 ploche lyzicky garam masala
20ks mletych mandli (nelupanych)
1 lyzicka cesnakovo-zazvorovej pasty 
(alebo 1/2 lyzicky cerstveho struhaneho zazvoru a 1/2 lyzicky cerstveho struhaneho cesnaku)
1 plocha lyzicka kasmirskeho mleteho chilli korenia
4 kuracie stehna s klbom
(vykostene a pokrajane na mensie kusky; alebo prsia)

dalej:
2 stredne velke cervene cibule
sol
2 zelene chilli papricky 
(nemusia byt, aj bez nich je to pikantnejsie jedlo pre slovaka, ale dodaju smrnc)
hrst cerstvej koriandrovej vnate, nasekana
3-4 lyzice sladkej smotany


Balti kuracia pasanda



AKO POSTUPOVAT:

Suroviny, ktore su uvedene na marinadu zmiesame v miske a vlozime kuracie kusky. Dobre premiesame a nechame cez noc odlezat v chladnicke.

Balti kuracia pasanda


V hlbsej panvici zohrejeme ghee, do horuceho ghee vlozime chilli papricky a nadrobno nakrajanu cibulu. Restujeme domakka. Potom pridame maso aj s marinadou, sol a na silnom ohni ho nechame chvilku opiect, aby sa zatiahlo.

Balti kuracia pasanda


Podlejeme troskou vody (nie vela, maso si este musti stavu) a privedieme k varu. Ohen zmiernime a prikryte varime 15-20 minut, domakka (ak pouzijeme prsia, tak varime 10-15minut).

Balti kuracia pasanda


Pridame sladku smotanu, premiesame, nechame prejst varom. Potom pridame nasekanu koriandrovu vnat, znova nechame prejst varom a odstavime z ohna. Prikryjeme a nechame 10 minut odlezat.


Podavame s ryzou alebo Naanom.

4 komentáre:

  1. Dnes se chystám zkusit:) Moc děkuji za skvělou inspiraci, indickou kuchyni miluje celá naše rodina. Dám vědět jak to dopadlo.Markéta Vito

    OdpovedaťOdstrániť
  2. Dobrý den, vše dopadlo skvěle, všem moc chutnalo:) Už jsem zkusila víc receptů od Vás a vše úžasné, ještě jednou díky za inspiraci a přeji vše nej v roce 2014:) Markéta Vito

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Velmi sa tesim, ze vam chutilo :) Vsetko dobre aj vam.

      Odstrániť