Preskočiť na hlavný obsah

Príspevky

Zobrazujú sa príspevky z dátumu apríl, 2012

Kokosovo - mandlove kari s paneerom, sampinonmi a hraskom

CO POTREBUJETE:
2 vacsie cervene cibule kusok cerstveho zazvoru olej 1/2 lyzicky tmavej rimskej rasce 1/4 luyzicky mletej kurkumy 21ks mandli (neosupanych) 200ml vody sol
1/2 lyzicky mleteho koriandru 1/2 lyzicky kasmirskeho chilli korenia 3/4 lyzicky garam masala 3/4 lyzicky senovky greckej - susenych listkov 200 ml kokosoveho mlieka
200g Paneeru 200g sampinonov 150ml hrasku koriandrova vnat cerstva





AKO POSTUPOVAT:
Mandle opecieme na panvici nasucho a nechame vychladnut.



V hlbsom hrnci zohrejeme olej a ohen zmiernime. Pridame rimsku rascu a kurkumu a nechame rozvinut vonu.



Pridame cibule pokrajane na polkolieska a nakrajany zazvor, restujeme domakka.



Cibulovu zmes dame do mixer, pridame mandle a rozmixujeme, ak treba, pridame 100ml vody do mixera.




Zmes vratime do hrnca. Ak ste pridali 100ml vody do mixera, do hrnca pridajte uz len 100 nl. Ak ste mixovali bez vody, pridajte do hrnca 200ml vody. Zaklad na kari privedieme k varu a ohen zmiernime. Pridame kasmirske chilli korenie, garam …

Paradajkova polievka

Slnko svieti, voda laka.... a tu sa mi rymuje "postavme si snehuliaka" :) Ale miesto snehuliaka si radsej uvarme dobru paradajkovu, sviezu polievku.




CO POTREBUJETE (na 2 porcie):
2 lyzice olivoveho oleja 1 stredne velka cervena cibula 3 struciky cesnaku ½ lyzicky tmavej rimskej rasce 15ks gulateho cierneho korenia 3 stredne velke paradajky 350ml vody Sol Stipka kurkumy Cerstva koriandrova vnat





AKO POSTUPOVAT:
Do hrnca dame zohriat olej. Pridame rimsku rascu, gulate korenie a nakrajany cesnak. Poprazime na miernom ohni asi pol minuty.



Pridame nadrobno nakrajanu cibulu a poprazime domakka (nie do hneda!).



Pridame nakrajane paradajky a 15 minut poprazime do makka. Obcas premiesame.



Zmes nechame vychladnut a rozmixujeme (bez pridania vody).



Rozmixovane paradajky vratime do hrnca, prilejeme 350ml vody a privedieme k varu.

Ked sa polievka zacne varit osolime ju a pridame kurkumu. Premiesame a odstavime z ohna.



Mozeme polievku nechat hustu alebo ju mozeme prepasirovat. Prepasirovane …

Jablkova alebo makova strudla (netahana)

CO POTREBUJETE (rozpis je na 2 ks strudle):
350g muky (pouzila som muku Maida, co je na Slovensku hladka 00) 1 vajce 1 lyzica octu 30g masla na pecenie (ja pouzivam kravske ghee) 125ml vlaznej vody
napln: asi 4-5ks jablk (podla velkosti; ja som ich nastruhala na vacsich slzickach) mleta skorica jemny krystalovy cukor
struhanka
extra maslo na potieranie strudle (alebo kravske ghee)




AKO POSTUPOVAT:

Do misky preosejeme muku, pridame vodu, roztopene (ochladnute) maslo, vajce, ocot a vypracujeme cesto.



Ak by sa prilis lepilo, podsypeme ho po troskach mukou a rukou hnetieme, kym nemame vlacne, makke, nelepive cesto. Cesto ulozime do vymucenej misky, poprasime mukou, misku zakryjeme a nechame ho odlezat asi pol hodinky v chladnicke.

Ruru si predohrejeme na 180st. Kym sa zohrieva, poprasime si pracovnu dosku a ulozime na nu cesto, ktore rozdelime na 2 polovice. S kazdou pracujeme zvlast (a rovnako).



Vyvalkame ho na tenucko (ako papier). Pocas valkania mozeme trosicka poprasit mukou, aby sa nel…

Pečené baby zemiačky s hubami

Dnes poobede mali všetci chuť na niečo na zahryznutie. Chlieb som upečený nemala, pohrabala som sa trošku v chladničke a dala dokopy takúto "jednohubku", ktorú nakoniec všetci chválili :)




ČO POTREBUJETE:
baby zemiačky šampiňóny (čerstvé) soľ sušené oregano sušená petržlenová vňať sladká mletá paprika olivový olej





AKO POSTUPOVAŤ:
Zemiaky kefkou očistíme (nešúpeme), pokrájame na polovičky alebo štvrtky a dáme na plech. Šampiňóny očistíme, pokrájame na plátky a pridáme k zemiakom. Osolíme, poprášime oreganom, petržlenovou vňaťou a troška s mletou sladkou paprikou. Polejeme olivovým olejom a premiešame. Rúru predohrejeme na 200st. a pečieme 30 minút.



Pár obrázkov z poobednej prechádzky..... synovec z Mumbai prišiel k nám na prázdniny.



Kari s baby zemiackami a baby kukurickami

CO POTREBUJETE:
14ks baby zemiackov 6ks baby kukuriciek
10ks mandli 2 lyzicky bieleho maku
na masala: olej 1 lyzicka sezamovych semien 1 lyzicka koriandrovych semien 1/2 lyzicky cesnakovo-zazvorovej pasty 1/4 lyzicky kurkumy 2 stredne velke cervene cibule 1 vacsia paradajka 1 plocha lyzicka garam masala 100ml vody
1 mensia cervene cibula 150ml kokosoveho mlieka 1/3 lyzicky kasmirskeho chilli korenia sol koriandrova vnat





AKO POSTUPOVAT:
Na suchej panvici opecieme biely mak a mandle. Mak musi troska zmenit farbu, malicko zhnednut a zavonay orieskami. Nenechajte ho zhoriek. Odlozime bokom.



Kukuricky povarime 12 minut a zemiacky (ocistene kefkou) povarime 15 minut. Odlozime bokom.



na masala:
V panvici zohrejeme olej. Pridame koriandrove a sezamove semena a nechame rozvinut vonu. Pridame cesnakovo-zazvorovu pastu a minutku poprazime na miernom ohni.



Pridame kurkumu.




Pridame nakrajanu cibulu a poprazime domakka. Pridame nadrobno nakrajanu paradajku a poprazime domakka.



Zmes nechame trocha vych…

Cuketove Lasagne

Sice bez masa, ale nie dietne. Ale ake dobre!!








CO POTREBUJETE:

6 platov lazani (pouzila som od Del Monte, ale mam dobru skusenost aj od Barila - nepredvarat!)

olivovy olej
1 cervena cibula; pokrajana nadrobno
7ks strucikov cesnaku; pokrajane nadrobno
1/2 cervenej papriky; pokrajana nadrobno
3ks paradajok; pokrajane nadrobno
troska vody na podliatie; asi 50ml
1/2 vacsej cukety; nastruhana najemno
sol
susena bazalka
mlete cierne korenie

besamel:
1 plna lyzica masla (pouzila som slane)
1 plna lyzica hladkej muky (pouzila som Maida)
mlieko podla potreby na vymiesanie kremoveho besamelu

syr na struhanie (mam najradsej Cheddar)







AKO POSTUPOVAT:

Vo woku zohrejeme olivovy olej. Pridame cibulu a poprazime do makka. Pridame nadrobno nakrajany cesnak a cervenu papriku, premiesame. Pridame nadrobno nakrajane paradajky a zakryte na miernom ohni dusime do makka. Ak sa nam stava vydusila prevazne, pridajte troska vody. Ja som pridala priblizne 50ml. Pridame nastruhanu cuketu a premiesame.




Ihned osolime, pridame bazalk…