utorok, 25. septembra 2012

Dahi Pav

Pav je pecivo, ktore je v Indii sucastou jedal ako Vada Pav a Pav bhaji. Ja som dnes do cesta pouzila domaci husty jogurt (dahi).


dahi pav 034




CO POTREBUJETE (na 6ks):
 
350ml hrncek hladkej muky (pouzila som Maida)
sol
2 ploche lyzicky suseneho drozdia
2 lyzicky krystaloveho cukru
60ml tepleho mlieka
1 lyzica masla (v tuhom stave)
1 vajce
1 plne lyzice domaceho bieleho jogurtu (nesladeneho)
vajce na potretie








 
AKO POSTUPOVAT:

Do misky dame muku, cukor, sol a susene drozdie. Premiesame. V hrnci zohrejeme mlieko a v nom nechame roztopit maslo. Mlieko s maslom nechame trocha vychladnut, aby nebolo horuce, ale troska teple na dotyk. Mlieko s maslom do muky prilejeme, pridame vajce (izbovej teploty) a jogurt (tiez izbovej teploty).

1
 

Vypracujeme cesto, ktore miesime aspon 6 minut rukou. Potom cesto ulozime do misky, tesne uzavrieme a nechame kysnut asi 30 minut.  

2



Po pol hodine cesto stlacime. Znova ho 2 minutky premiesime rukou. Rozdelime ho na 6 rovnakych dielov a urobime z nich buchticky. Pekac vymastime olejom a buchticky ulozime nan, nie tesne vedla seba, ale s malou medzerou. Nechame ich podkysnut znova asi 15 minut. Zatial si vyhrejeme ruru na 180st.

3
 

Pred tym, nez pav vlozime do rury, potrieme ich rozslahanym vajickom. Pecieme ich 25-30 minut, do zlatista.

5 komentárov:

  1. Odpovede
    1. bochanky se zalibily memu muzi a vcera vysel z trouby 1. pokus. Drozdi nevykynulo - male uhledne dlazebni kostky:-)
      Ted kyne 2.pokus o dvojnasobnem mnozstvi. Vsichni se tesi hlavne nase deti. Vice jsem je pro ne osladila. Drzte palce :-)

      Odstrániť