pondelok, 17. decembra 2012

Brokolicové Kootu

Kootu je tamilský výraz. Znamená to zelenina varená so strukovinou. Ide o tzv. "suché" karí, ktoré je typické pre tamilskú kuchyňu a podáva sa s dusenou ryžou a omáčkovitým karí.



Brokolicove kootu



ČO POTREBUJETE:

1 brokolica
olej
1/2 lyžičky rímskej rasce
1/2 lyžičky tmavého horčičného semienka
niekoľko karí lístkov
2 stredné veľké červené cibule
50ml moong dal
100+100ml vody
soľ
1/3 lyžičky mletej kurkumy
1/2 lyžičky kašmírskeho čili korenia



Brokolicove kootu



AKO POSTUPOVAŤ:

Brokolicu rozdelíme na menšie kúsky. Z ružičiek odrežeme stonky a použijeme len ružičky. (Stonky môžete odložiť a pridať napríklad, keď budete dusiť zemiaky.)

1brokolicove kootu 004


V hrnci zohrejeme olej. Pridáme rímsku rascu, horčičné semienko a necháme ich prasknúť. Pridáme karí lístky a oheň zmiernime. Lístky necháme vypraskať.

1brokolicove kootu 005


Potom pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme, kým nie je priesvitná.

1brokolicove kootu 006


Ďalej pridáme moong dal (nemáčame ho) a zalejeme 100ml vody. Na miernom ohni varíme zakryté asi 10-15 minút.

1brokolicove kootu 007


Potom pridáme brokolicu, soľ....

1brokolicove kootu 008


... kurkumu, čili korenie a ďalších 100ml vody. Premiešame a povaríme 5 minút. Tekutinu necháme vyvariť.

1brokolicove kootu 009



Brokolicove kootu

3 komentáre:

  1. Zas jsem si Miso pochutnala. Uz se tesim az zase bude nejaka navsteva, ze udelam "indicky" stul.

    OdpovedaťOdstrániť