sobota, 9. februára 2013

Karamelové kuracie kúsky

Tento recept som mala už dávnejšie uložený. Kedysi som rada chodila na blog Almost Bourdain. Teraz som zistila, že blog je už len pre pozvaných čitateľov. Ešte, že som si pamätala, že tento recept uverejnila na svojom blogu aj Martinka, a tak som k nej hneď "utekala".



1gougeres a karamelove kura 045



ČO POTREBUJETE:

2 kuracie stehná (aj s klblom); vykostené a nakrájané na rezančeky
soľ  (rybacia omáčka je slaná, tak ako aj sójová, takže soli nedávame príliš veľa)
olej
4 menšie strúčiky cesnaku
mleté čierne korenie
1 lyžica tmavej sójovej omáčky
1 lyžica rybacej omáčky
1 lyžica strúhaného jaggery (palmového cukru); alebo hnedý cukor




1gougeres a karamelove kura 041




AKO POSTUPOVAŤ:

Kuracie mäso osolíme a premiešame v miske s trochou oleja. Wok zohrejeme a pridáme mäso. Na silnom ohni necháme zatiahnuť a odložíme bokom do ďalšieho použitia.

1gougeres a karamelove kura 023


Znova zohrejeme trocha oleja, pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak a restujeme do mäkka.

1gougeres a karamelove kura 036


Pridáme opečené mäso a mleté korenie, premiešame.

1gougeres a karamelove kura 037


Pridáme sójovú a rybaciu omáčku, premiešame a na miernom ohni, zakryté dusíme 10 minút.

1gougeres a karamelove kura 038


Pridáme palmový cukor, premiešame a dodusíme ďalšie 3-4 minúty.

1gougeres a karamelove kura 039


Podávame s ryžou.

Žiadne komentáre:

Zverejnenie komentára