štvrtok 28. marca 2013

Karfiolové karí s kokosom




ČO POTREBUJETE:

1 menší karfiol

na pastu:
olej alebo ghee
2 stredne veľké červené cibule
1 väčšia hrsť čerstvého nastrúhaného kokosu
1 lyžička koriandrových semien
2 sušené červené čili papričky
1 lyžička bieleho maku
trocha vody

ďalej:
1/2 lyžičky mletej kurkumy
1 lyžička garam masala
soľ
1/2 lyžičky mletého kašmírske čili korenia
voda podľa potreby





AKO POSTUPOVAŤ:

V hlbšej panvici zohrejeme olej. Pridáme koriandrové semená a necháme rozvoňať.
Potom pridáme nakrájanú cibuľu a opekáme domäkka. 
Pridáme čerstvý strúhaný kokos. Na miernom ohni to všetko opečieme do hnedkava a odložíme bokom, aby zmes trocha vychladla.



Potom túto zmes dáme do mixéra, pridáme chilli papričky (ktoré sme vopred namočili na pol hodiny vo vode), biely mak a rozmixujeme s trochou vody na pastu.



V tej istej panvici, ktorú sme použili na opraženie kokosu zohrejeme zasa trocha oleja. Pridáme rímsku rascu a necháme ju rozvoňať. Pridáme na malé kúsky rozrobený a prepláchnutý karfiol. Opečieme do hnedkava. Potom pridáme kokosovú pastu a vodu podľa potreby, aby vznikla "omáčka" - karí. Pridáme kurkumu, garam masala, kašmírske chilli a premiešame. Dochutíme soľou a znova premiešame. Karí varíme na miernom ohni poloprikryté asi 10-15 minút, kým karfiol nezmäkne. 



Nakoniec vmiešame nasekanú koriandrovú vňať.




Hotové karí podávame s dusenou ryžou alebo s plackami ako napr. Kulcha alebo Naan.




streda 27. marca 2013

Vestigia - školské predstavenie (marec 2013)

Tak ako aj minulý rok, aj tento rok sa konalo školské predstavenie na záver roka. Deti predviedli tance, aj zaspievali, zabavili sa a zožali veľký potlesk. Predstavenie sa nieslo v rovnakom duchu ako minulý rok. Tance ukázali kultúru rôznych štátov Indie a zároveň predstavili rôzne náboženstva.


Tu je aspoň malá ukážka v obrázkoch a niekoľko videí.


1
pred odchodom do školy, sa deti museli posilniť :)


Myslím, že obrázky školy, kam chodia deti som ešte nedávala na blog. Tak ukážka indickej školy pre deti zo strednej vrtvy.

3
recepcia


4
tu rodičia čakajú deti, pretože do areálu školy nikoho nevpustia počas vyučovania; veľké okno slúži na preberania obedárov od rodičov


5
areál školy


6



Po úpravách areálu sa s hodinovým meškaním konečne začal program. Začiatok programu zahájili najmenší. Dostali absolventské "vysvedčenia" :)

1vestigia 2013 010





1vestigia 2013 012


1vestigia 2013 015
nás mladší miláčik






Potom nasledoval program... tance, spev....

1vestigia 2013 021
tu tancuje naša Salonka






1vestigia 2013 030


1vestigia 2013 031






1vestigia 2013 035






1vestigia 2013 040


1vestigia 2013 046






1vestigia 2013 049






1vestigia 2013 060
Sanabka bola za kravičku.







1vestigia 2013 062
areál školy počas vystúpení


Na záver sa podávala večera, ale my sme odišli trocha skôr, lebo doma nás čakala naša štvornohá láska.


Ďalší školský rok za nami a prázdniny pred nami...

utorok 26. marca 2013

Happy HOLI !!!!

Holi je indický festival - oslava farieb. Viac o jeho histórii sa dočítate tu.



1holi 003


1holi 008


1holi 009


1holi 010


1holi 014


1holi 016


1holi 019


1holi 020


1holi 021


1holi 023


1holi 027


1holi 030


1holi 032
aj ja som schytala od susediek :)



pondelok 25. marca 2013

Kande Pohe / Rice flakes with onion / Ryžové vločky s cibuľou

Kande Pohe sú typické raňajky indického štátu Maharashtra. Bežne sa podávajú v rodine môjho manžela. Dobre zasýtia, sú ľahko stráviteľné a dodajú telu energiu hneď z rána (vhodné pre deti). 

Ryžové vločky sa dajú kúpiť v rôznych hrúbkach, od toho potom závisí doba ich namočenia. Tenké vločky stačí len prepláchnuť. Názov jedla v doslovnom preklade znamená "cibuľa a ryžové vločky".





ČO POTREBUJETE (na 2 porcie):

100g ryžových vločiek (použila som hrúbku 3S thick Pohe/Poha)
voda na ich prepláchnutie

olej (arašídový alebo slnečnicový)
1/2 lyžičky tmavých horčičných semien
1/2 lyžičky rímskej rasce (jeera)
1/4 lyžičky asafoetida (hing)
2 stredne veľké červená cibule
1 zelená chilli paprička
1/2 lyžičky mletej kurkumy (haldi)
soľ
čerstvá koriandrova vňať
čerstvý strúhaný kokos
šťava z citróna





AKO POSTUPOVAŤ:

Ryžové vločky aspoň 2-3krát prepláchneme. Necháme ich chvíľočku namočené. Potom vodu scedíme (trocha ich stlačíme, akoby vyžmýkame, ale rukou pretrasieme, aby nezostali v hrči). Vločky necháme v miske, prikryjeme ju a odložíme do ďalšieho použitia.

0

prepláchnuté pohe


V kadhai alebo v hlbšej panvici zohrejeme olej. Pridáme horčičné semienka, rímsku rascu a asafoetida, necháme ich prasknúť a rozvoňať.



Pridáme nakrájanú cibuľu (buď na pásiky alebo nadrobnučko), soľ a restujeme na miernom ohni dohnedkava.



Potom pridáme nakrájanú čili papričku a karí lístky, premiešame. Hneď pridáme mletú kurkumu a premiešame. Necháme restovať ďalšie 2 minúty.



Potom pridáme ryžové vločky a premiešame. Panvicu prikryjeme a fliačky na miernom ohni necháme asi 3 - 5 minút. Znova premiešame, len ich tak prehadzujeme. Pridáme nasekanú koriandrovú vňať a premiešame. Panvicu odstavíme z ohňa a fliačky necháme pod pokrievkou odpočinúť asi 5 minút.



Servírujeme na tanier, kde ich posypeme troškou čerstvého koriandru, troškou čerstvého strúhaného kokosu, pokvapkáme citrónom a ak chceme pridáme na oleji opražené arašidy (ja som ich nepoužila).

Podávame čerstvé a teplé.




štvrtok 21. marca 2013

Pečená brokolica / Oven roasted broccoli


Pečená brokolica



ČO POTREBUJETE:

2 menšie brokolice
soľ podľa chuti
1/4 lyžičky mletého čierneho korenia
1 plná lyžička Tandoori masala
1/2 lyžičky mletej kurkumy
olivový olej
8-10 strúčikov cesnaku (záleží na ich veľkosti)


Pečená brokolica



AKO POSTUPOVAŤ:

Brokolicu umyjeme pod tečúcou vodou a vysušíme. Rozrobíme na ružičky. Hlúby odložíme a môžeme použiť do nejakého zeleninového subzi alebo do nátierky.

Pečená brokolica


Brokolicové ružičky dáme do misky, osolíme, pridáme všetky koreniny a polejeme asi 2 lyžicami oleja. Dobre premiešame. 

1pecena brokolica 005


Pekáč vystelieme papierom na pečenie alebo alobalom a brokolicu naň uložíme v jednej vrstve. Posypeme nakrájaným cesnakom.

Pečená brokolica


Rúru predohrejeme na 180st. a brokolicu v nej pečieme asi 20 minút. 


Takto upečenou brokolicou sme si naplnili Čapati, pokvapkali domácim Dahi, zrolovali a mali ako ľahkú večeru,  takýmto rolkám sa v Indii hovorí Frankie. Môžete ju použiť aj ako prílohu.


Pečená brokolica