Preskočiť na hlavný obsah

Príspevky

Zobrazujú sa príspevky z dátumu máj, 2013

Čo je to Toor dal?

Pôvodom pochádza Toor dal - Holubí hrach z východnej časti Indie. Keď sa prvýkrát dostal tento druh hrachu do Európy, nazvali ho Kongo pea. Prostredníctvom obchodu s otrokmi sa dostal až na americký kontinent.



Holubí hrach je vyváženou potravinou pre ľudí. Sušený hrach sa môže dať krátko naklíčiť. Klíčenie zvyšuje stráviteľnosť sušeného holubieho hrachu vďaka zníženiu nestráviteľných cukrov, ktoré by inak zostali vo varenom sušenom hrachu. Holubí hrach je významným zdrojom bielkovín, preto je dôležitou zložkou v strave vegetariánov v Indii. V regiónoch kde rastie, sa čerstvé mladé struky jedia ako zelenina, sú súčasťou jedla nazývaného Sambar.



Výživa:
Holubí hrach obsahujevysoké množstvo bielkovín, ktoré majú stavebnú, ochrannú, regulačnú a mnohé ďaľšie funkcie a predovšetkým veľké množstvo aminokyselín.
z minerálov je to: draslík - udržuje správny krvný tlak a funkciu srdcafosfor- je dôležitou súčasťou štruktúry kostí, zubov a membrán.magnézium - pomáha udržať správnu funkciu svalov a …

instore Slovakia / máj 2013

Minulý mesiac ma na krste knihy Ako chutí masala oslovil pán Ing. Juraj Púchlo. Predstavil mi časopis Instore Slovakia a spýtal sa, či by som odpovedala na niekoľko otázok. A ako to dopadlo si môžete prečítať...










Čo je to Okra?

Okra je na Slovensku známa pod názvom Ibištek jedlý. V anglicky hovoriacich krajinách je známa pod názvom Ladies fingers. Plody su dlhé približne 5-10 cm a sú zelenej farby. Špeciálne vyšľachtená okra môže byť fialovej farby. Okru treba zbierať nedozretú. Prezretá okra je tvrdá a až takmer drevnatá. Po rozkrojení z plodu vykuknú biele guľaté slizké semienka. Ak sa rozkrojený plod dostane do styku s vodou, púšťa sliz. Okru skladujeme v papierovom alebo plastovom vrecku s otvormi. Vrecko uložíme do chladničky, kde ju môžeme mať maximálne tri dni. Okru umývame a krájame až tesne pred použitím.





Ako skúsiť okru, či nie je prezretá? 
1. plod chytiť do ruky a palcom špičku ohnúť
2. ak sa špička zlomí, plod je dobrý. Ak sa len ohne a nezlomí, plod už nie je dobrý.






Čo okra obsahuje?  Okra patrí medzi nízkokalorické druhy zeleniny. Neobsahuje žiadne nasýtene tuky ani cholesterol. Je bohatým zdrojom:

vlákniny 

minerálov:

železo - základná zložka hemoglobínu vápnik - je nevyhnutný pri stavbe všetkých …

Jar, jar, jar...

Tento rok nám počas prázdnin akosi zdravie nepraje, a tak väčšinou marodíme a len prechádzkujeme. Ale veď čo môže byť viac ako taká príjemná, rodinná prechádzka, keď hreje teplé jarné slniečko a pofukuje vetrík.  Po týždňovom odpočinku v spoločnosti liekov nás dnes vylákalo slniečko a zašli sme na cintorín, poupratovať babičke a dedáčkovi okolie a zasadiť nové kvety. Do upratovania sa zapojili aj dievčatá a najviac sa im páčilo sadiť kvetinky.
Po ceste sme našli púpavu, nezábudky a rôzne drobné kvietky. Na lúčke, kde sme sa chodievali kedysi hrávať zo škôlky ako deti kvitol krásny, veľký orgován.... jar je láskyplné ročné obdobie a užívame si plnými dúškami... ale už nám chýba domov.

































Ak počujete v noci kroky, možno je to Vetoba...

Rada počúvam rôzne príbehy, ktoré môj Sunil občas rozpráva deťom. Väčšinou je to o hinduistických zvykoch a Bohoch a vždy skončíme tak, že sa najviac vypytujem ja. Raz mi manžel rozprával o Bohovi - Vetobovi, ktorého uctieva celý ich rod. Soška bôžika je čiernej farby, nie veľmi typické alebo aspoň ja si pod hinduistickým Bohom vždy predstavím modrého Krishnu, Hanumana s opičou tvárou, či Ganesha s hlavou slona. A keďže som zvedavá, musel mi porozprávať Vetobov príbeh.




Bol raz jeden pasáčik kráv, ktorý chodil pásť kravy do lesa blízko dediny, kde kým sa kravy pásli, on podriemkaval. Jedna kravka mala malé teliatka a vždy keď prišli z paše, tak nemala mlieko, ktorým by ich nakŕmila. Teliatka boli hladné. Tak sa rozhodol, že sa bude jeden deň robiť akože spí, ale vystriehne toho, kto to mlieko chodí piť. Kravka sa v kľude pásla, keď tu sa k nej priblížilo čosi a začalo od nej piť mlieko. Pasáčik vyskočil a chytil Vetoba. Povedal, mu že musí ísť s ním do dediny. Vetoba súhlasil pod podmi…

Púpavový víkend

Keď sa príroda zobúdza...

Nie je nad krásnu slovenskú prírodu, keď sa po zime zobúdza a všetko začína pučať a kvitnúť. Fotky nepotrebujú žiaden ďalší komentár....