utorok 11. februára 2014

Fougasse s cervenou cibulou a tymianom

Fougasse je francuzsky, plochy chlieb vytvarovany do tvaru listu. Moze sa pripravit celkom jednoducho bez prichuti alebo ho mozeme pripravit napriklad s cibulou, cesnakom, susenymi paradajkami, olivami, tymianom, rozmarinom.... Mne pripomina cestom focaccia chlieb, akurat, ze ma iny tvar. Moze sa podavat k polievkam, s dipmi, ci ako sendvic.


22IMG_7841



CO POTREBUJETE (na 1ks):

250g muky (pouzila som bielu Maida)
1 lyzicka suseneho drozdia
1 lyzicka soli
1/2 lyzicky cukru
175ml teplej vody (nie horucej)
1 lyzica olivoveho oleja

2 mensie cervene cibule
tymian
olivovy olej na potretie chleba


22IMG_7836



AKO POSTUPOVAT:

V panvici zohrejeme trocha olivoveho oleja a opecieme na nom na pasiky nakrajanu cibulu domakka. Ked je makka pridame tymian (pouzila som suseny), premiesame a nechame chvilku vychladnut.

Muku preosejeme do misky. Pridame sol, cukor a susene drozdie, premiesame. V strede zmesi urobime jamku, prilejeme vodu, olej a 3/4 zmesi opecenej cibule. Postupne muku zapracujeme do tekutin. Vymiesime nelepive cesto. Cesto nechame v miske pod cistou, kuchynskou utierkou asi 1 hodinu kysnut.

Po hodine ho znova premiesime, vytlacime z neho vzduch. Cesto prelozime na pracovnu dosku a prstami roztlacime do tvaru trojuholnika - listu. Prelozime ho na mukou popraseny plech. Potrieme ho olejom, posypeme zbytkom opecenej cibule a narezeme v strede po dlze a po oboch bokoch urobime tri zarezy, aby vyzeral ako list stromu (zarezy nozom troska otvorime). Chlieb nechame 15 minut kysnut. Zatial si ruru vyhrejeme na 200st. Potom chlieb vlozime do vyhriatej rury a pecieme 15-20 minut.


22IMG_7844

3 komentáre:

  1. Ten se mi moc líbí! Mám už uložených tolik druhů pečiva, které bych chtěla zkusit... Tak fougasse se rozhodně přidává :)

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. :) pridaj do zoznamu aj Acma, turecke bagle od Ely. Chutia ako nase lupaciky, ale cernuska ich robi inymi. Velmi dobre pecivo.

      Odstrániť
    2. Díky, viděla jsem je na FB, taky mě zaujaly :)

      Odstrániť