Den Vedy 2014

Dnes bol v skole "Science day". Tento den maju deti kazdy rok pred zaverecnymi pisomkami. Kazda trieda bola rozdelena na 3 skupiny a kazda skupina dostala temu, ktoru si mali pripravit. Mali na celu pripravu tyzden. Temy boli napr.: termoska, tlakovy hrniec, zivotne prostredie, cinnost sopky, slnecna sustava a podobne. Kazdy ziak si mal pripravit k tejto teme niekolko viet. Deti to vzali naozaj vazne, pripravili si material, niektore si priniesli dokonca prezentacie na pocitacoch do skoly a kazdy jeden ziak mal naozaj dlhy prihovor k danej teme. Rodicia sa mohli pytat dalsie otazky, diskutovat a pytali sa aj deti rodicov :) Je to skvely napad do skol, deti sa nieco nove naucia a hlavne sa ucia timovej praci. Musim uznat, ze vsetky boli dnes super, velmi sikovne (aj ked som nestihla vsetky triedy).

A z dievcatka bola zena

Ked sme pred par rokmi byvali v mestecku Bapatla, vzdy po skole nam zvonili na dvere dievcata vo veku 11-12 rokov. Vsetky sa chceli hrat so Salonkou, poznali ju zo skoly. No ja som vedela, ze sutazia, ktora bude "oblubenkynou tej bielej tety", aby sa mohli chvalit ostatnym kamaratkam :) Na nasej ulici byvalo jedno z dievcat. Volala sa Priyanka. Chodila k nam denne. Niekedy hned ako si aj s bratom urobili ulohy, o 5hod. uz aj zvonili a boli u nas az do vecera, kym ich mama neprisla zavolat na veceru. No raz sa tyzden neukazala.... Myslela som si, ze je mozno chora. Ale po tyzdni mi na dvere zazvonila jej mama aj otec a podali mi pozvanku na nejaku rodinnu ceremoniu. Velmi ma prosili, aby som prisla, ze je to dolezity den pre ich dceru. Nuz tak som v den D na seba hodila, nieco "slusnejsie" a vybrala sa o 7 vecer do ich domu. Tam uz na dvore sedeli hostia. Mohlo tam byt tak 40 ludi. Vsetko zeny. Ponad dvor boli rozvesane svetielka a pri oploteni bola kvetinova vyzdoba, kde uprostred bolo velke kreslo, kam usadili Priyanku. Dievca malo na sebe slavnostne oblecenie, zeny jej chodili zehnat; ocividne, sa pred tym uz odohrala pooja (modlenie). Kazdu chvilku mi niekto chodil ponukat indicke sladkosti a hroznovy dzus. Kusok odo mna sedela aj moja oblubena teta susedka Mrunalini, a tak som sa presunula k nej a spytala sa o co vlastne ide, co sa oslavuje. A jej odpoved? "Priyanka got her first period." Prekvapilo ma to. Trochu sokovalo. Myslela som, ze to nie je zrovna sprava pre cele susedstvo a dievca sa moze citit nepohodlne a mozno sa aj hanbit. Bolo mi jej trochu luto, ked som ju tam videla sediet upotenu, smutnu, samu... No rodicia to ocividne ponali ako velku slavu, tvarili sa pysne a uzivali si den, ked z ich dcery sa stala zena.

Salonka, Priyanka a jej jazvecica

Priyanku sme potom este dalsi tyzden nevideli, mozno aj dlhsie, vraj nejaku dobu nemoze nikam chodit, musi sa len kupat a jest vegetariansku stravu, nepamatam sa uz celkom presne ako to bolo. Ale je to zvlastna tradicia. Nikde inde som o nicom podobnom nepocula, a tak ani neviem, ci je to nejaky zvyk v tej oblasti, ci v tomto state a ci v celej Indii.

Kuracie thoran

ČO POTREBUJETE:

prsia z jedného kuraťa 

2-3 lyžice ghee

1/2 lyžičky mletej kurkumy

1/3-1/2 lyžičky chilli korenia

soľ

niekoľko karí lístkov 

1 veľká červená cibuľa 

4 strúčiky cesnaku

čerstvý kokos z polovice orecha

AKO POSTUPOVAŤ:

Kuracie prsia nakrájame na malé kúsky. Vo woku zohrejeme ghee a na silnom ohni mäso opražíme, aby sa zatiahlo.

Potom pridáme kurkumu a chilli a premiešame.

Osolíme a pridáme karí lístky. Premiešame a na stredne silnom ohni restujeme, kým sa tekutina nevyparí (nepodlievame!), asi 10 minút. Hotové mäso preložíme do misky do ďalšieho použitia.

V tom istom woku zohrejeme trocha ghee. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak a na stredne silnom ohni restujeme dohnedkava.

Pridáme mäso, premiešame a nakoniec pridáme strúhaný kokos. Ešte 2 minútky na miernom ohni restujeme, občas premiešame.

Podávame s karí a ryžou alebo maslovým Naanom a šalátom (napr. raitou alebo čerstvo nakrájanou zeleninou).

Nellore - cast mesta, kde byvame

Nebyt tych odpadkov, mesto ma velmi vela zelene. Skoda toho neporiadku :(

Skola, kam chodia nase deti.

Nariyal chawal - Kokosová ryža / Coconut rice

ČO POTREBUJETE (pre 2-3 osoby):

250ml ryže Basmati

vodu na jej uvarenie

soľ

250ml čerstvého strúhaného kokosu

kvapka kokosového oleja

ghee

niekoľko kešu orechov

niekoľko karí lístkov

štipka asafoetida

1/2 lyžičky tmavého horčičného semienka

2 sušené červené chilli papričky

1 lyžica channa dal (bengal gram)

1 a 1/2 lyžičky urid dal

AKO POSTUPOVAŤ:

Ryžu niekoľkokrát prepláchneme a uvaríme ju ako v tomto recepte. Tu však osolíme vodu. Hotovú ryžu odložíme bokom.

Kým sa nám ryža varí, opečieme si na kvapke kokosového oleja čerstvý kokos. (Sušený, čo sa pridáva do koláčov sa na toto jedlo nehodí.) Opečený kokos odložíme bokom.

V tej istej panvici, kde sme opekali kokos, opečieme kešu orechy. Opečené odložíme bokom. 

Opäť použijeme tú istú panvicu. Pridáme troška ghee a necháme zohriať. Potom pridáme horčičné semienko a necháme prasknúť (na silnom ohni, ale pracujeme rýchlo, aby koreniny neprihoreli). Ďalej pridáme asafoetida a chilli papričky. Ihneď pridáme channa dal, urid dal a karí lístky. Na silnejšom ohni necháme rozvinúť vôňu (čiže sme si pripravili Tadka do ryže). 

Tadka potom vylejeme (spolu s ghee, čo ostalo v panvici) do ryže, pridáme opečený kokos, kešu orechy a dobre premiešame. 

Podávame s vegetariánskym karí a Papadmi.

Açma (turecké maslové bágle) / Turkish butter bagels

ČO POTREBUJETE (na 8ks):

3 hrnčeky múky (použila som Maida)

1/2 hrnčeka teplého mlieka

1/2 hrnčeka teplej vody

1/4 hrnčeka oleja

1 lyžička sušeného droždia

1 lyžica cukru

1 lyžička soli

zmäknuté maslo

žĺtok na potretie

biely sezam a černuška na posypanie

AKO POSTUPOVAŤ:

Vo veľkej miske zmiešame múku, cukor, droždie a soľ. Pridáme mlieko, vodu a olej a vyhnetieme cesto. Necháme ho v miske, tú zakryjeme kuchynskou utierkou a cesto necháme kusnúť hodinu.

(robila som z polovičnej dávky na 4ks)

Potom cesto prehnetieme a rozdelíme na rovnako veľké časti. Vymodelujeme na malé žemličky a pracujeme následne z každou zvlášť. 

Žemličku rozvaľkáme na placku, potrieme ju asi 1 lyžičkou zmáknutého masla a zrolujeme na valček. Ten trocha zašúľame ako špirálu.

Jeden koniec valčeka sploštíme, vložíme naň druhý koniec a  zabalíme ho, čím vznikne "bágel". 

Pripravíme si takto všetky žemličky, dáme ich na plech, zakryjeme ich utierkou a necháme 20min kysnúť.

Potom ich potrieme rozšľahaným žĺtkom, posypeme sezamom a černuškou a pečieme v predohriatej rúre na 180st., asi 30 minút, do zlatista.

🥯 🥯 🥯

Ak milujete Tureckú kuchyňu, viac inšpirácie nájdete TU.