Zobrazujú sa príspevky s označením tondli. Zobraziť všetky príspevky
Zobrazujú sa príspevky s označením tondli. Zobraziť všetky príspevky

sobota 27. júla 2013

Pečené Tondli



22pecene tondli 014


ČO POTREBUJETE:

soľ
mletý koriander
amchoor - sušené mango
olej


22pecene tondli 016



AKO POSTUPOVAŤ:

Tondli umyjeme. Končeky odkrojíme a tondli prekrojíme pozdĺžne na štvrtky. Dáme ich do misky spolu s ostatnými surovinami. Ako vidíte nepíšem množstvá, varila som od oka. A od oka to bolo asi 25-30ks tondli, 1/3 lyžičky mletej kurkumy, 1 plochá lyžička garam masala, 1/3 lyžičky mletého koriandru, 1/4 lyžičky amchoor, 1-2 lyžice oleja (použila som slnečnicový, kľudne môžete použiť olivový). V tejto marináde ich necháme asi pol hodinku.

22pecene tondli 004


Rúru vyhrejeme na 180st. Tondli rozložíme na plech, najlepšie v jednej vrste. Pečieme 15 minút, potom ich premiešame a pečieme ďalších 10-15 minút.

22pecene tondli 007


Podávame k ryži a karí alebo s plackami. Určite by chutili aj s topinkou.
Rovnakým spôsobom si môžete pripraviť napríklad aj cuketu.




sobota 13. augusta 2011

Tondli masala (Tondli s kokosom)

22IMG_9551



ČO POTREBUJETE:

(hrnček, ktorý som použila ako odmerku má 280ml)

1 a pol hrnčeka tondli/tindora; nakrájané na tenké kolieska
1/4 lyžičky horčičného semienka
1/3 lyžičky kurkumy
niekoľko karí lístkov 
olej
1/2 lyžičky nastrúhaného jaggery
soľ
1/4 lyžičky tamarindovej pasty

opiecť nasucho - masala:
1/2 hrnčeka čerstvého strúhaného kokosu
1 lyžička mletého koriandru
1 lyžička urad dal
1 sušená červená chilli paprička 



22IMG_9545



AKO POSTUPOVAŤ:

Tondli si nakrájame na tenké kolieska.

Najprv si na suchej panvici opečieme všetky suroviny, ktoré som uviedla, že treba opiecť nasucho. Opekáme ich, kým neuvoľnia vôňu a kokos troška nezmení farbu. Necháme ich ochládnuť a rozmixujeme spolu s jaggery, tamarindovou pastou a troškou soli. Nepridávame vodu.

22IMG_9528


1


Romzixovanú masala odložíme do misky.

V panvici zohrejeme trocha oleja a pridáme horčičné semienka, ktoré necháme prasknúť. Keď začnú praskať, oheň zmiernime.

22IMG_9534


Pridáme štipku kurkumy, nakrájané tondli/tindora a zakryté dusíme 10 minút. Občas ich treba premiešať.

22IMG_9536


Potom pridáme masala, ktoré sme si vopred pripravili a dobre premiešame. Pridáme karí lístky a dusíme ďalších 3-5 minút. Premiešavame občas. Ak treba dochutíme soľou a premiešame.

22IMG_9539


Môžete podávať s plackami alebo s dusenou ryžou a karí, ktorého základom nie je kokos, či kokosové mlieko.


22IMG_9548