Kurkuma alebo indicky safran (Turmeric)
V niektorych azijskych krajinach, kurkuma je nazyvana kunyit alebo haldi. Casto sa jej nazov nespravne vyslovuje a pise ako tumeric.
Neziaduce ucinky kurkumy:
Neziaducich ucinkov nie je vela, ale mozu nastat pri pouziti vacsej davky ako nez je odporucane. Mohlo by dojst k podrazdeniu zaludka alebo nastat ine traviace tazkosti ako je hnacka alebo zapcha. Tiez by sa kurkuma nemala jest, ak mate upchate zlcovody, poruchy krvnej zrazanlivosti alebo zaludocne vredy (alebo ste ich mali). Tehotne a dojciace zeny by sa mali pouzitie kurkumy zvazit, efekty v tychto pripadoch nie su zname.
Kurkuma je trvaca bylina, z rodiny zazvoru. Pochadza z juznej Azie. Pre zdravy rast potrebuje teplotu zhruba medzi 68 a 86 stupnov farenheit a dobre mnozstvo zrazok. Tieto rastliny su kazdorocne zbierane pre ich podzemne stonky.
V Indii je kurkuma lahko dostupna a pouziva sa ako antiseptikum pre rezne rany, popaleniny a pomliazdeniny; ma antibakterialne ucinky. Obsahuje flourid, co je prospesne pre zuby. V niektorych krajinach je kurkuma ako doplnok stravy pre pomoc pri zaludocnych tazkostiach.
Kurkuma obsahuje zlte farbivo kurkumin. Kurkumy sa pouziva ako farbivo potravin, napriklad do bezvajecnych cestovin, aby boli zlte.
Aktivny prvok kurkumin ma zemitu, nahorklu, lahko palivu a horcici podobnu chut. Preto kurkumu treba pridavat do pokrmov opatrne; napr. Na 1kg masa staci 1 cajova lyzicka kurkumy.
Tipy na pouzitie kurkumy:
Pigmentacia: Naneste male mnozstvo kurkumy zmiesanej s uhorkovou stavou alebo citronovou stavou a naneste na postihnutu oblast; na znizeniu pigmentacie. Nechajte posobit po dobu 15 minut alebo viac, a umyte. Pre lepsie vysledky to opakujte kazdy den, kym znovu neziskate svoj ton farby.
Silne kosti: Ak chcete posilnit kosti, pridajte kurkumu do vriaceho mlieka a pite pred spanim. Odporuca sa namja zenam, pretoze znizuje riziko vzniku osteoporozy.
Tehotenske strie: Ak chcete zabranit nevzhladnym striam, naneste zmes kurkumy tvarohu do brucho pred tym, ze sa pojdete kupat. Nechajte posobit 15 minut a umyte.
Rany: umyte rany trocha posypeme trochou kurkumy zmiesanej s medom. Budeme tak predchadzat vzniku moznej infekcie.
Artritida: Kurkuma moze byt tiez ucinna znizovani bolesti spojenych s artritidou. Zohrejem salku mlieka. Pred tym, nez sa zacne varit ho zoberieme z ohna a pridame cajovu lyzicku kurkumy. Zamiesame a pijeme az 3 krat denne.
Znizenie tukov: Pravidelne pouzivanie kurkumy znizuje tuky, pomaha krvnemu obehu a cisti ho.
Kurkumu uskladnujeme v tesne uzavretej nadobe na chladnom, tmavom a suchom mieste. Cerstvy podzemok kurkumy skladujte v chladničke.
Poznamka: Skvrny od kurkumy sa daju len tazko odstranit. Preto treba byt opatrny pri pouzivani v kuchyni.
Zdroj info: internet