Baklažánové kofty v karí / Brinjal kofta curry

Domáca horčica / Homemade Mustard

S horčicou sa dá experimentovať, dochutiť ju bylinkami, korením, dokonca aj s príchuťou šampanského som videla v obchode. Tak ak vás baví vyrábať si podobné veci doma, môžete skúsiť aj tento recept.

Pečené vločky / Baked oats

Dal bukhara

Je to karí z celého čierneho urid dalu. Toto je zjednodušená domáca verzia, podľa pôvodného receptu sa dal varí celú noc, aby získal krémovitú konzistenciu. Viac vám k tomu povie aj pán šéfkuchár vo videu nižšie pod receptom.

Obrazky z Mumbai

Tento rok sme opat stravili festival Dussehra v Mumbai. Uzili sme si atmosferu, kopec hluku, dobreho jedla, obehali indicke urady, kde som zasa polovicu veci nevybavila, lebo... a po dvoch tyzdnoch oddychu moje dievcata dnes s rannym drdlanim isli do skoly :)

pohlad na Chennai

Tadka Pulao

Cvikľové Paratha / Beetroot paratha

Ćistenie rýb

Včera som mala pod oknami celkom rušno. Písali sme poobede úlohy ako každý pracovný deň, keď som zaregistrovala smiech vonku. Obyčajne je tu celkom ticho, len deti občas zakričia pri hre alebo krava zabučí. Vykukla som z okna a tam sa už ženičky chystali na prácu. Nanosili vajdlínky, villi (tá drevená vec s kusom čepele, na ktorej sa krája) a vedrá s vodou, potom chlapi začali nosiť debničky s rybami. A práca sa začala.

Obrátené rezne - slovensko indická fúzia

Kasmirsky cesnak (Snow mountain garlic)

Aloo matar pulao / Rice with potatoes and green peas

Kysnutý čokoládovo - kokosový koláč

Gobi chawal (Karfiolová ryža) / Rice with cauliflower

Pakory z baby kukuričiek

Odissi dance

Milujem indicke tance. Paci sa mi ako vyrazmi tvare a pohybmi ruk a noh dokazu vyjadrit pocit. Bez slov predvedu kompletny pribeh. Raz som sa zucastnila treningu Bharatnatyam. Poviem vam, je to poriadna fuska. Pani, ktora dievcata ucila bola prisna a neodpustila im ani jeden co len trosku nespravny postoj, pohlad, ci pohyb ruk. Vzdy museli zacat odznova. K nam do skoly dnes prisla medzinarodne znama tanecnica, pani Aruna Mohanty, ktora pochadza zo statu Odisha a aj sa venuje tamojsiemu klasickemu tancu Odissi. Porozpravala nieco o obleceni, ktore mala na sebe, deti ucila niektore pohyby, ktore im zaroven vysvetlila a potom spolu s jej dcerou predviedli tri predstavenia. Pani Mohanty je sympaticka a zabavna, velmi sa mi to dnes pacilo.

Mliečny sendvičový chlieb / Milk sandwich bread

Cestoviny s vajíčkami

Kešu mrkvové karí / Cashew and carrots curry

Pitaya, Pitahaya, Dragon fruit

(Hylocereus undatus) Toto exoticke, kaktusove ovocie dostalo nazov podla svojho vzhladu. Naozaj pripomina hlavu draka. Jeho supka je syto ruzovej farby, so zelenymi "supinami".

Brokolicové fašírky