ČO POTREBUJETE:
1 hrnček ryže Basmati
voda
olej
soľ
1 lyžica ghee (alebo olej)
2 klinčeky
kúštik škorice
1 menšia červená cibuľa
4 strúčiky cesnaku
1 paradajka
1/2 menšej zelenej papriky
1/4 lyžičky mletej kurkumy
1/4 lyžičky mletého čierneho korenia
hrsť uvarenej fazule
(nemusíte variť fazuľu len kvôli takejto ryži, ja som použila trocha fazule, ktorú som si uvarila na karí; takisto ryžu môžete použiť z predošlého dňa, ak vám zostala)
koriandrová vňať
AKO POSTUPOVAŤ:
Ryžu prepláchneme, popražíme chvíľku na oleji, zalejeme vodou asi tak, aby hladina bola 2cm nad ryžou, osolíme a dusíme do mäkka. Uvarenú ryžu odložíme bokom do ďalšieho použitia.
V hlbšej panvici zohrejeme ghee, pridáme škoricu a klinčeky a necháme rozvoňať. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak a popražíme do mäkka. Pridáme nadrobno nakrájanú paradajku a papariku a opekáme na miernom ohni do polomäkka (papriku môžete nechať trocha chrumkavú). Potom pridáme kurkumu, čierne korenie, uvarenú fazuľu a minútku prehrejeme. Pridáme uvarenú ryžu a všetko dobre premiešame, chvíľku opekáme za stáleho premiešavania. Miešame opatrne, aby sme "nerozbili" ryžu. Ak treba dosolíme, ozdobíme čerstvou koriandrovou vňaťou a môžeme podávať.
K ryži si môžete dať pappad alebo uvarené vajce.