štvrtok, 26. júla 2012

Aloo matar kofta kari

Este rano som vobec netusila, co dnes budem varit. Pozerala som do chladnicky... na cuketu, na baklazan, na uvareny zemiak od vcera a trocha uvareneho (rozvareneho) hrachu, ktory som vcera davala do kari a mala som ho akosi vela. A v tom momente ma napadlo skombinovat zemiak a hrasok a urobit kofty. Viac k dobrej nalade netreba :)


IMG_7276




CO POTREBUJETE:

na kofty:
1 vacsi uvareny zemiak v supke; nechat dobre vychladnut, najlepsie odlzezany 1 den v chladnicke
2 lyzice rozvareneho suseneho hrachu
sol
stipka mleteho kardamomu
1 plna lyzica kukuricneho skrobu
olej na vysmazanie


na omacku:
2 vacsie cervene cibule
2 paradajky
olej
1 lyzicka cesnakovo-zazvorovej pasty
1 plocha lyzicka garam masala
1/4 lyzicky kasmirskeho chilli korenia
1/2 lyzicky susenych listkov senovky greckej (alebo mensia hrst cerstvych listkov)
2 velke hrste nesolenych kesu orechov
200ml vody
sol



IMG_7281




AKO POSTUPOVAT:

Na kofty:
Zemiak osupeme a postruhame najemno. Pridame rozvareny hrach, sol, mlety kardamom a premiesame vidlickou. Pridame kukuricny skrob a poriadne premiesame. Nechame chvilku odlezat.

1



Potom zo zmesi na kofty urobime gulocky rovnakej velkosti, ktore obalime v kukuricnom skrobe.

2


V panvici zohrejeme tolko oleja, aby v nich kofty boli napoly ponorene. Olej musi byt poriadne horuci, kofty sa v nom musia varit.

3



Oprazime ich zo vsetkych stran do hnedkava. Pocas prazenia ich obraciame, aby boli hnede rovnomerne. Oprazene vyberieme a odlozime do dalsieho pouzitia.

4




Na omacku:
V hlbsej panvici zohrejeme olej. Pridame na polkolieska nakrajanu cibulu, cesnakovo-zazvorovu pastu a na stredne silnom ohni prazime domakka.

5


Potom pridame garam masala, kasmirske chilli korenie a senovku grecku a premiesame. Ihned pridame nadrobno nakrajane paradajky a sol, kesu orechy a 3 minuty restujeme, obcas premiesame.

6


Zmes odstavime z ohna a nechame trocha vychladnut.

7



Vychladnutu zmes rozmixujeme s 200ml vody. Vratime omacku do hrnca a privedieme do varu. Pridame kokosove mlieko (ak treba este mozeme dochutit solou) a povarime na miernom ohni 3 minuty.

8


Nakoniec vlozime kofty, prehrejeme a odstavime z ohna.

9



Mozeme podavat s Malsovym Naanom.



IMG_7278
 

5 komentárov:

  1. Miška to je úžasný receptík, z teba už je úplná indická gazdinka :-)

    OdpovedaťOdstrániť
  2. Vyzera to uzasne chutne Miska :) toot vyskusam veru aj ja!

    OdpovedaťOdstrániť
  3. Tohle zbožňuju! Snad se dokopu uvařit to i doma :-)

    OdpovedaťOdstrániť