pondelok 12. apríla 2010

Puri

Druh indickej hlboko praženej placky. Hodí sa k jedlám ako napr. Puri Bhaji, Aloo subzi alebo Chole pindi (Chana masala).



22puri 013



ČO POTREBUJETE (na 8ks):

250g múky Atta (alebo Maida)
vlažná voda podľa potreby
soľ
1 lyžica oleja


22puri 017



AKO POSTUPOVAŤ:

Z múky, vody a troška soli vypracujeme pevné, nelepivé cesto a necháme ho v miske, zakryté vlhkou utierkou odležať aspoň 2 hodiny.


Z cesta si urobíme guľôčky veľkosti pinpongovej loptičky. Guľôčku položíme na dosku, pritlačíme troška dlaňou a potrieme trocha olejom. Vyvaľkáme na okrúhlu tenkú placku.


22puri 002

V hlbokej panvici si zohrejeme olej, aby sa až varil. Placku opatrne vložíme a hneď pritláčame o dno panvice, aby sa nám nafúkla. Oprážame - fritujeme z oboch strán do hneda. Keď pritláčame, pozor, aby sme ju nenatrhli, inak nám spľasne (ako sa to stalo aj mne). Hotové placky vyberieme na papierové savé obrúsky, aby odsali prebytočný olej.


22puri 003


22puri 004



Hodia sa tiež s akoukoľvek zeleninou, či strukovinou, ktorá je dusená s jogurtom a moje deti ich ľúbia aj s Paneer butter masala.


11 komentárov:

  1. Dobry den, chtel bcyh se zeptat jestli se testo da nejak pripravit dopredu napr.vecer tak abych si rano mohl jenom placky rozvalet a usmazit.diky

    OdpovedaťOdstrániť
  2. Mozes...urob si cesto podla navodu vecer....zober hlinikovu foliu alebo tu priesvitnu, co sa sama o seba lepi, potri ju olejom trochu a zabal do nej cesto poriadne a uloz do chladnicky. Ak by nebolo cesto dobre zabalene, oschne aj ked je v chladnicke a potom sa s nim zle robi. Rano pokracuj podla postupu.

    OdpovedaťOdstrániť
  3. Tieto placky robievame a hned po upeceni ich obalime v cukre s vanilkou - najlepsie su este teple... Dakujem za pripomenutie... :-) Anna

    OdpovedaťOdstrániť
  4. Miso, ja delam jen kapky do oleje a mam krupky do polivky, nebo taky nahazu do cukru. Me zase nenapadlo nikdy delat tyhle velky. Uz se na ne tesim!
    Jo a ta posledni fotka je krasna, takovych sem dej vic :-)
    To na taliri nevypada jako strukovina, co to je?
    W

    OdpovedaťOdstrániť
  5. Tušial jsem to. Napadnul me tvrdy tvaroh, musim to z nej zkusit. Zas mam krasnou inspiraci! w

    OdpovedaťOdstrániť
  6. Dobrý den, ráda bych se zeptala, zda jste někdy doma připravovala Pani Puri...nedávno se mi povedly opravdu pěkně a bez problémů, ale po vychladnutí už nebyly křupavé, abych do nich prstem mohla udělat díru a naplnit je.. Poradíte mi prosím nějaký fígl, jak je udržet křupavé?? Děkuji...milovnice Indie :--)

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Dobry den, puri musia byt vzdy cerstvo vyprazene, aby boli chrumkave. Po vychladnuti maknu a stracaju tu chrumkavost. Takze vzdy cerstvo smazit :)

      Odstrániť
    2. Moc děkuji :-)

      Odstrániť