utorok 8. júna 2010

Uthappam placka

Tieto placky sa pripravuju z cesta na set dosa, ak ho napriklad urobite viac, uskladnite ho na noc v chladnicke a na druhy den si mozete ranajky obmenit a miesto set dosa pripravit uthappam.


Uthappam



CO POTREBUJETE:

200ml ryze
100ml urid dal
3 lyzice ryzovych vlociek alebo uvarenej ryze
1/2 lyzicky semienok senovky greckej 
voda
sol
stipka prasku do peciva

dalej:
paradajka
cervena cibula
chilli papricka
cerstvy struhany kokos


Uthappam


AKO POSTUPOVAT:

Ryzu, urid dal a semienka senovky namocime minimalne na 4-6 hodin do vody. Potom s troskou vody, ryzovymi vlockami alebo uvarenou ryzou, solou a stipkou prasku do peciva rozmixujeme na polohustu kasu. Vratime do misky, zakryjeme a na teplom mieste nechame 4-8 hodin fermentovat.

Ked je cesto pripravene mozeme ihned robit placky alebo ho odlozit do chladnicky zakryte a pouzit neskor. Panvicu rozpalime, naberackou do stredu nalejeme cesto a len troska ho oblou stranou naberacku rozotrieme do tvaru placky. Placka musi byt hrubsia nez dosa placka. Este kym nie je cesto zatiahnute posupeme ho nadrobno nakrajanou cibulou a nakrajanou paradajou (mozeme aj nasekanou koriandrovou vnatou, struhanym cerstvym kokosom a nasekanou chilli paprickou), placku prikryjeme pokrievkou a na stredne silnom az miernom ohni opecieme z jednej strany dohneda.



Mozete podavat napriklad s Arasidovym catni.



2 komentáre:

  1. Ahoj Miska...
    uthappam milujem, tak som rada ze si zverejnila tento recept...tiez mam manzela z Indie, a uz sa dlhsi cas chystam naucit zopar indickych jedal..mozno prave tento bude moje prvy recept..
    chcela som sa ta spytat aky maly ma byt pohar? kolko ml? a ked pises rozmixovat ryzu s dal, tak v mixeri?

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Ahoj Katka, na tom nezalezi aky velky poharik, ide o ten pomer surovin ryze a urad dal. Myslim, ze ja som pouzila 200ml. Mixujem v mixeri takom to indickom, urcite poznas. Pouzivam taky plochy "noz" hranaty na to.

      Odstrániť