nedeľa 21. júla 2013

Goánske krevetové karí


22goanske kari a malvani fry 027




ČO POTREBUJETE:

350ml hrnček čerstvých kreviet

na marinádu:
1/2 lyžičky strúhaného zázvoru
1/2 lyžičky strúhaného cesnaku
1/2 lyžičky mletej kurkumy
soľ

ďalej:
olej
niekoľko karí lístkov
1/2 lyžičky tmavej rímskej rasce
2 sušené červené čili papričky
2 paradajky
1/3 lyžičky mletého čili korenia



22goanske kari a malvani fry 031



AKO POSTUPOVAŤ: 

Krevety očistíme, dáme do misky a pridáme suroviny na marinádu. Premiešame a necháme pol hodiny v chladničke odležať.

22goanske kari a malvani fry 005

22goanske kari a malvani fry 014



Potom v hrnci zohrejeme trocha oleja. Pridáme rímsku rascu, asi 8ks karí lístkov a čili papričky. Popražíme chvíľočku.

22goanske kari a malvani fry 008


Potom pridáme nakrájanú cibuľu a restujeme na stredne silnom ohni do mäkka.

22goanske kari a malvani fry 009


Ďalej pridáme nakrájané paradajky, mleté čili korenie a restujeme paradajky do mäkka.

22goanske kari a malvani fry 011


Cibuľovo-paradajkovú zmes necháme troška vychladnúť a potom s trošičkou vody vymixujeme na pastu.

22goanske kari a malvani fry 017


Pastu dáme naspäť do hrnca a privedieme k varu. Hneď pridáme marinované krevety, spolu s marinádou. Na stredne silnom ohni varíme 2 minúty.

22goanske kari a malvani fry 019


Potom pridáme kokosové mlieko a zasa asi 10ks karí lístkov. Premiešame. Nepodlievame vodou. Karí privedieme do varu a znova varíme asi 2-3 minúty. (V tejto fáze môžeme pridať aj 2 lupienky Kokum.)

22goanske kari a malvani fry 020


Nakoniec pridáme nasekanú koriandrovú vňať, premiešame a odstavíme z ohňa.

22goanske kari a malvani fry 022


Karí podávame so sparenou ryžou a ďalšou prílohou ako napríklad smaženými krevetkami.

2 komentáre:

  1. Dobrý deň, chcel by som sa opýtať, či je možné použiť aj sušené kari listy, čerstvé som nezohnal.
    Ďakujem

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Dobry den, myslim, ze je. Nedavajte ich na horuci olej na zaciatku, ja by som ich podrvila a pridala len vtedy, ked sa pridavaju s kokosovym mliekom.

      Odstrániť